El trigo sarraceno se cultivó hace más de 5 mil años en el territorio de la India moderna. Esta planta es bastante poco pretenciosa, y la crup, obtenida como un cultivo, es sabrosa y útil.
El alforfón es más popular como guarnición, pero también puede convertirse en un ingrediente para el plato principal. No menos útil y gachas de alforfón como plato independiente. La cantidad de carbohidratos que contiene alforfón causa su uso en la nutrición de la dieta.
¿Cuántos carbohidratos hay en el alforfón hervido?
El método más comúnmente utilizado para cocinar granos de alforfón es cocinar. Dependiendo de cómo se elabora el alforfón, el contenido calórico del plato preparado varía de 92 a 300 kcal. Los granos se pueden hervir con leche, con caldo de carne o vegetales o con agua.
La cantidad de carbohidratos en alforfón permanece sin cambios. En promedio, dependiendo del tipo de alforfón, es 53-72 g de carbohidratos por 100 g de cereales.
Dietas de alforfón
A menudo, el trigo sarraceno se incluye en el menú de días de ayuno y dietas. A primera vista, esto puede parecer sorprendente: de hecho, el alforfón es bastante calórico. 100 g de cereales representan aproximadamente 329 kcal. Por lo tanto, por ejemplo, en 100 g de gachas de trigo sarraceno con mantequilla en la leche ya es de 190 kcal, y en agua hervida con trigo sarraceno es de solo 100.
Observar cualquier dieta es importante recordar que la comida debe ser necesariamente equilibrada. El trigo sarraceno proporciona al cuerpo el conjunto necesario de proteínas, grasas e hidratos de carbono, así como vitaminas, aminoácidos y oligoelementos.
Una característica importante del trigo sarraceno es el bajo índice glucémico de carbohidratos que contiene. Esto significa que este último no participará en el proceso de formación de azúcar en el cuerpo.
Por la misma razón, se recomienda el trigo sarraceno para las personas con diabetes. Los médicos y nutricionistas conocen desde hace mucho tiempo las propiedades únicas de los carbohidratos que se encuentran en el alforfón.
Sin embargo, esta no es la única ventaja de los platos hechos de alforfón. Contiene aminoácidos universales y antioxidantes, que ayudan a mantener la salud y la juventud.
Por cierto, el trigo sarraceno, o mejor dicho, la harina de alforfón, puede ser útil no solo como alimento, sino también como componente de las máscaras para la piel del rostro. Estas máscaras secan perfectamente la piel, dan una apariencia fresca y evitan la aparición de arrugas mímicas.