No hay una sola razón saludable para evitar la comida de origen animal. La humanidad comió carne cientos y miles (¡millones!) Años. Nuestros cuerpos son completamente capaces de absorber, asimilar y utilizar completamente los nutrientes útiles de los productos de origen animal.
¿Cuán exagerado es el daño al comer carne?
Por supuesto, la verdad es que la carne mal procesada daña el cuerpo, especialmente si fue tomada de un animal enfermo, o este animal fue tratado con medios inadecuados. Sin embargo, la carne fresca, obtenida de un animal sano, que durante la vida podría pastar en pastos abiertos, es otra cosa. También hay contraindicaciones médicas o religiosas. Pero si no ha recibido una prohibición inequívoca de un médico o sacerdote, entonces la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos serán extremadamente útiles y nutritivos para usted.
Los especialistas de la Universidad de Harvard realizaron un estudio que involucró a 120 mil encuestados. Este estudio mostró que renunciar a la carne o limitar su cantidad en la dieta ayudó a prevenir una de cada diez muertes prematuras en hombres y una de cada 13 muertes prematuras en mujeres. El estudio también proporcionó evidencia de que el principal daño a la carne para una persona es que puede causar la formación de químicos dañinos, algunos de los cuales se asociaron con la formación de cáncer de intestino. Investigadores de Harvard han reconocido carne roja especialmente dañina, cocinada a la parrilla o al carbón.
Dosis: el límite entre el medicamento y el veneno
A los nutricionistas reales no les gusta oraciones inequívocas sobre este o aquel producto. Creen que los beneficios de la carne roja se olvidan con demasiada facilidad y rapidez, preparándose para un rechazo decisivo de este alimento.
Laura Wyness, de la British Nutrition Foundation, escribió en el sitio web del fondo: "La evidencia de un vínculo entre el consumo de carne roja y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares se reconoce como poco convincente. Aunque la carne roja contiene grasas saturadas, también proporciona nutrientes que pueden proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias son ácidos grasos omega-3, grasas insaturadas, vitaminas B y selenio. Además, la carne roja contiene vitaminas D, B3 y B12 importantes.
Laura Vinness advierte que la credulidad de la población y su "lucha contra la carne" ya ha llevado a una alarmante escasez de nutrientes y al desarrollo de muchas enfermedades. La falta de hierro en la dieta conduce a la anemia, y el zinc es necesario para el crecimiento en la infancia y la lucha contra las infecciones.
Hay carne varias veces a la semana, es completamente permisible. Sin embargo, aquellos que comen carne todos los días deben pensarlo dos veces. También se debe tener especial cuidado con la carne de cerdo, los organismos nocivos y los parásitos se encuentran generalmente en sus músculos. Y, por supuesto, bajo ninguna circunstancia no comas carne cruda: su daño es obvio y todo está relacionado con los mismos parásitos.