El azúcar de caña es muy popular hoy en día, a pesar del costo relativamente alto en comparación con la remolacha. Los médicos y nutricionistas estudiaron atentamente los daños y los beneficios para la salud del azúcar moreno de caña.
Beneficio y daño del azúcar de caña sin refinar
La moda del azúcar de caña provocó la aparición de un error generalizado de que es más útil para perder peso y mantener la armonía de la figura. Este mito es disipado por los nutricionistas, dando tales datos: el contenido calórico del azúcar moreno es menor que el valor energético de la remolacha blanca, en alrededor de 10 kcal y es de 377 kcal por cada 100 g.
El uso de azúcar de caña sin refinar no tiene un bajo contenido calórico, sino una composición más valiosa. Los alimentos no refinados siempre contienen más vitaminas, micro y macro elementos que los refinados refinados. El azúcar de caña, en particular, es rico en vitaminas B, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, sodio y hierro. En azúcar blanco, estas sustancias son diez veces menos. Además, en azúcar de caña más glucosa y menos sacarosa que en blanco.
Otra ventaja del azúcar moreno es que, a diferencia del blanco, no causa la acumulación de moco en el cuerpo. El uso regular de una pequeña cantidad de azúcar de caña ayuda a mejorar el rendimiento del bazo y el hígado.
El azúcar tóxico es dañino para las personas con exceso de peso. ninguna sustancia útil no puede compensar el exceso de contenido calórico. Pero aún más peligroso es que cualquier azúcar puede afectar negativamente los procesos metabólicos y contribuir a la interrupción del metabolismo de las grasas y los carbohidratos. Para los niños, el consumo excesivo de azúcar está lleno de alergias.
Para no dañar la figura y el cuerpo como un todo, los médicos recomiendan calcular la cantidad de azúcar consumida para que su valor calórico sea inferior al 10% del contenido calórico diario total de la dieta.
¿Cómo determinar la calidad del azúcar de caña?
El azúcar de caña de calidad tiene un color marrón de diferente saturación (dependiendo de la variedad), desde dorado hasta casi negro. El color le da melaza . Pero si pone azúcar de caña real en agua, se disolverá sin manchar el líquido. Si el agua cambia de color, es muy probable que se trate de un azúcar refinado de color.
Visualmente, el azúcar de caña real no puede ser perfectamente uniforme, con los mismos granos de arena. Un producto de calidad puede ser en forma de cubos de forma irregular o cristales no homogéneos de diferentes tamaños.