Describir el sabor de la alcachofa de Jerusalén no es fácil: la pera de tierra regala patatas, champiñones y ajo, por lo que si eres fanático de esta paleta, entonces seguramente apreciarás la fruta, así como nuestras recetas de ensalada con ella.
¿Quieres cocinar algo realmente especial? ¡Entonces vaya a la búsqueda de alcachofa de Jerusalén y avance, a las ensaladas!
Ensalada de alcachofa de Jerusalén - receta
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén - 2 puñados;
- achicoria - 1 cabeza;
- Lechuga - 3 hojas grandes;
- tocino o panceta - 8 rebanadas;
- cebolla morada - 60 g;
- verdes de perejil;
- Vinagre balsámico - 45 ml.
Preparación
La alcachofa de Jerusalén bien lavada hervir hasta que esté suave, fría, cortada a la mitad. En una sartén seca ponemos rodajas de tocino y esperamos el momento en que toda la grasa se ahogue. Tan pronto como hay una gran cantidad de grasa calentada en la sartén, colocamos cebollas y alcachofa de Jerusalén cocida en ella. Prepare la base para una ensalada tibia hasta que la cebolla se vuelva suave y pegajosa, la alcachofa de Jerusalén no esté dorada y el tocino no se convierta en pedazos crujientes.
Extendemos los ingredientes fritos sobre la achicoria y la almohada de lechuga, servimos el plato con vinagre y aceite, y rociamos con perejil antes de servir.
Ensalada de alcachofa de Jerusalén con zanahorias y manzana "Vitamin Bomb"
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén - 450 g;
- cebollas dulces - 40 g;
- zanahorias - 230 g;
- manzana agria - 50 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- aceite de oliva - 40 ml.
Preparación
Prepare un aderezo simple para ensalada mezclando el jugo de limón con la mantequilla. Frote las zanahorias, la alcachofa de Jerusalén y la manzana en un rallador grande, luego coloque los mejores medios anillos de cebolla y mezcle los ingredientes con el aderezo.
Deliciosa ensalada de alcachofa de Jerusalén
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén - 900 g;
- pimiento dulce (grande) - 2 pzs .;
- mezcla de ensalada - 3 puñados;
- verdes de perejil;
- semillas de calabaza (fritas) - 30 g;
- Yogurt griego - 60 ml;
- cabeza de ajo;
- aceite de oliva - 120 ml;
- jugo de lima - 15 ml.
Preparación
Horneamos pedazos de alcachofa de Jerusalén 40 minutos a 200 grados. En el barrio horneamos una cabeza de ajo, habiéndola envuelto previamente con una lámina. Encima del quemador quemamos la hija de los pimientos y limpiamos la cáscara carbonizada, y junto con ella extraemos la caja de semillas. Se mezclan trozos de pimientos con alcachofa de Jerusalén, vegetales y ensalada.
Exprima el contenido de los dentones de ajo horneados y pinte con mantequilla, yogur y jugo. Vierto la ensalada de la alcachofa de Jerusalén recibida vistiendo, espolvorear con semillas de calabaza.
¿Cómo hacer ensalada de alcachofa y remolacha de Jerusalén?
Ingredientes:
- remolachas - 480 g;
- Alcachofa de Jerusalén - 8 piezas;
- rukkola o mezcla de lechuga - 8 artículos;
- cebollas dulces - 40 g;
- naranja - 1 pieza;
- queso de cabra - 50 g;
- vinagre de vino - 40 ml;
- aceite de oliva - 80 ml;
- miel - 15 ml.
Preparación
En un horno precalentado a 200 grados, hornear una remolacha envuelta con papel de aluminio durante aproximadamente una hora, y 20 minutos antes de la preparación, le añadimos los círculos de la alcachofa de Jerusalén. Las verduras al horno se enfrían y se mezclan con una mezcla de ensalada, aros de cebolla finos y pulpa de naranja (sin membranas). Batimos la mantequilla con miel y vinagre y vertimos el aderezo resultante sobre la ensalada. Antes de servir, espolvorea una migaja de queso de cabra.
Ensalada con alcachofas de Jerusalén con repollo y arroz
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén - 10 piezas;
- tomillo fresco - 2 ramitas;
- col roja - 1/4 de siglo;
- arroz salvaje hervido - 1 artículo;
- Rukkola - 2 puñados;
- pasas - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- jugo y cáscara de naranja 1.
Preparación
Una cuarta parte del aceite total vertimos la alcachofa de Jerusalén cortada en círculos y horneada a 200 grados 20 minutos. Rebozar el repollo y mezclarlo con rúcula y arroz hervido helado. En la parte superior ponemos rodajas tibias de alcachofa de Jerusalén, rociamos el plato con pasas y lo llenamos con una mezcla del aceite restante con zumo y zumo de limón.