Hoy le diremos cómo cocinar pilaf correctamente en casa. Observando recomendaciones sencillas, puedes disfrutar del sabor de un verdadero pilaf uzbeco con cordero o cocinar un plato con pollo en un multivark.
Cómo cocinar Uzbek pilau en kazan?
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- grasa grasa - 150 g;
- arroz sólido - 1 kg;
- cebolla - 350 g;
- zanahorias - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- tamaño pequeño de pimienta amarga - 2 piezas;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 250 ml;
- zira - 1 cucharada cuchara;
- agracejo secado - 1 cucharada. cuchara;
- sal;
Para la presentación:
- tomates frescos;
- ensalada o cebollas encurtidas.
Preparación
En primer lugar, prepararemos todos los componentes para pilaf correctamente. La pulpa de cordero se separa del hueso y se corta en rebanadas pequeñas. Los huesos no van a ningún lado, los necesitaremos también. Cortamos finamente grasa de grasa. La cebolla se pela y se ralla en medio anillos o cubos, y se trituran las zanahorias con pajitas y se espolvorea un poco de azúcar. Limpiamos las cabezas de ajo, pero no las desarmes, sino que las dejas enteras.
En Kazan vertimos aceite vegetal, lo calentamos bien y logramos engordar. Cuando cambia de color y marrones, sacamos en un plato, y en lugar de eso ponemos huesos de cordero. Los mantenemos en aceite hirviendo hasta obtener un rubor marrón firme y arrojamos la cebolla. Cuando está dorado, ponemos la pulpa de cordero y lo freímos también. Fuertemente marrón, no debería ser suficiente para permanecer en llamas durante ocho a nueve minutos.
Ahora agrega las zanahorias preparadas y mezcla. Tan pronto como esté un poco ablandada, vierta el agua hervida. Necesitará alrededor de un litro y medio. Caliente la masa hasta que hierva, lance las cabezas de ajo y las vainas prelavadas de pimienta amarga.
El sabor del pilaf depende directamente de la calidad del arroz. Para este plato, sus variedades sólidas son perfectas. La opción ideal es arroz - devzira, está disponible para la venta a un precio razonable. Enjuague el crup de arroz varias veces antes de la transparencia del agua y vierta agua tibia durante treinta minutos. Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo para alcanzar el grado deseado de preparación.
Después de que haya transcurrido el tiempo, saque las cabezas de ajo y las vainas de pimiento en un plato y coloque el arroz en el caldero. Lo distribuimos uniformemente sobre toda la superficie, pero no lo mezcle con el resto de los componentes, es muy importante. Solo acaricia su superficie con un ruido, mientras reduce la intensidad del fuego debajo del caldero.
Cuando no quede líquido en la superficie del pilaf, espolvorea el zir, haz un surco en el arroz con un ruido y coloca las cabezas de ajo y pimientos que extrajimos del pilaf.
Ahora cerramos el caldero con una tapa, envolvemos la junta con una toalla y lo llevamos al final a la temperatura más baja durante diez minutos.
En la preparación, extendimos pilaf fragante en un plato grande, en la parte superior ponemos cabezas de ajo y pimientos en el centro, y en los lados podemos organizar tomates frescos, cortados en rodajas y medias anillas de lechuga o cebolla marinada.
Cómo cocinar pilaf con pollo en un multivariante?
Ingredientes:
- carne de pollo (pulpa) - 0,6 kg;
- cebolla - 310 g;
- zanahorias - 310 g;
- azúcar - pellizco;
- aceite vegetal - 110 ml;
- agua caliente - 750 ml;
- arroz largo - 500 g;
- ajo - 1 cabeza pequeña;
- condimento para pilaf - al gusto;
- sal - al gusto;
Preparación
El primer paso es preparar las verduras. Limpiamos y trituramos las cebollas con medios anillos y pajitas de zanahoria. La carne se corta en rebanadas pequeñas, y la crup de arroz está muy bien lavada para aclarar el agua.
En la capacidad de multivarka verter aceite vegetal y seleccionar en el modo de dispositivo de visualización "Freír" o "Hornear". Colocamos pajitas de zanahorias llenas de azúcar, las freímos un poco, las removemos y agregamos cebollas. Le damos verduras un poco marrones,
No mezcle el contenido del cuenco multivark, cierre la tapa, cambie el dispositivo a "Plov" o "Varka" y seleccione el tiempo de cuarenta minutos. Veinte minutos antes del final del proceso, abrimos la tapa muy rápido, agregamos toda la cabeza de ajo, pelada de las pieles superiores, sumergiéndola un poco en el arroz y cerrando el dispositivo nuevamente.
Después de que haya transcurrido el tiempo, pruebe la Fig. Si está listo, podemos servir un plato. Si los granos aún son duros, mantendremos el plato por otros veinte minutos en el mismo régimen.