Con el advenimiento de la primavera, no es sorprendente esforzarse por complementar el menú con tantos platos frescos y ligeros como sea posible. La variación más popular de este último son las ensaladas. Hemos tratado repetidamente las recetas de todos los días, y por lo tanto nos enfocaremos a continuación en ensaladas de verduras en la mesa festiva: brillantes, inusuales y, por supuesto, deliciosas.
Ensalada de verduras sin mayonesa en la mesa festiva
Para que la ensalada sea más nutritiva y sabrosa, el surtido de verduras en su composición se puede complementar con carne o pescado. En la receta, nos detuvimos en la última opción, dando preferencia al clásico - filete de salmón.
Ingredientes:
Para ensalada:
- filete de salmón - 240 g;
- mezcla de ensalada - 260 g;
- espárragos - 10-12 piezas;
- un puñado de arándanos secos;
- tomates cherry - 115 g;
- un puñado de nueces;
- Queso Feta - 85 g.
Para repostar:
- cáscara de limón - 1/2 cucharadita;
- limón de soja - 55 ml;
- Mostaza Dijon - 15 g;
- miel - 10 ml;
- hojas de tomillo - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 75 ml.
Preparación
El filete de salmón se puede cocinar de cualquier manera preferida: al vapor, en el horno oa la parrilla, sin olvidar la pretemporada. Prepare el pescado después de enfriarlo lo suficiente como para dividirlo en trozos pequeños y distribuirlo sobre la mezcla para ensaladas. A continuación, espolvoree todo sobre los arándanos secos y las nueces, agregue el queso y los cuartos de galón de tomates cherry. Los espárragos se blanquean rápidamente en agua hirviendo con sal, se enfrían y se cortan, luego se agregan a la ensalada.
Batir los ingredientes del aderezo antes de formar la emulsión. Sazone con un bocadillo de emulsión listo para usar y sirva la deliciosa ensalada de verduras preparada en la mesa festiva.
Plato de ensalada de verduras en la mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 1 pieza;
- cebolla roja - 45 g;
- tomates cherry - 12 piezas;
- calabacín - 65 g;
- inflorescencias jóvenes de brócoli - 1 artículo;
- champiñones - 115 g;
- pimiento dulce - 115 g.
Para repostar:
- aceite - 65 ml;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- miel - 10 ml;
- ajo - 1 diente
Preparación
Mezclar las inflorescencias de col joven con rodajas de tomate, platos delgados de calabacines y champiñones crudos, tiras de pimiento, pepino y aros de cebolla. Batir los ingredientes del aderezo y verter la mezcla final
Ensalada ligera de verduras en la mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 130 g;
- tomates - 280 g;
- cebolla roja - 65 g;
- un puñado de perejil verde y menta;
- 1/2 jugo de limón;
- pizca de pimentón;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Cortar las verduras mezcladas con hojas verdes y verter todo el aderezo del aceite, jugo de limón y pimentón. No te olvides de la sal.