Los bistecs son un plato de restaurante y están preparados, generalmente de carne de res . Pero desviaremos un poco de la tradición y los prepararemos a partir del cerdo en casa. Además, no es difícil en absoluto, al observar algunas recomendaciones simples de nuestras recetas.
Receta de carne de cerdo en una sartén
Ingredientes:
- pulpa de cerdo fresca - 550 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- ajo - 2 dientes;
- Especias para elegir, para probar;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
La pulpa de cerdo se lava, se seca bien de la humedad y se corta a través de las fibras en trozos de aproximadamente tres centímetros de grosor. Los frotamos con sal, pimienta negra molida, especias y los pasamos por la prensa con ajo prelavado y los dejamos macerar durante una hora a temperatura ambiente. Luego untamos las rebanadas de carne con aceite de oliva y las colocamos en una sartén bien calentada. Mantenemos los filetes en llamas hasta el grado deseado de tostado, cambiando cada treinta a cuarenta segundos. Tomamos la carne terminada en la parrilla y la cubrimos con papel de aluminio durante quince minutos. Durante este tiempo, los jugos se distribuirán uniformemente sobre la superficie de la rebanada de carne y el sabor del plato será simplemente incomparable.
Muchos expertos culinarios no recomiendan los filetes de sal y pimienta antes de cocinarlos, y aconsejan que lo haga directamente en el plato. Pero ya se ha demostrado que la carne presalada finalmente se vuelve más deliciosa, y la jugosidad del filete terminado con el régimen de temperatura correcto y el proceso de fritura sigue siendo el mismo. Experimenta y estamos seguros de que llegarás a la misma conclusión.
Filete de cerdo jugoso en una cacerola de la parrilla
Ingredientes:
- pulpa de cerdo fresca - 550 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de soja - 50 ml;
- salsa de tomate - 50 ml;
- vino blanco seco - 100 ml;
- ají - 10 g;
- Hierbas provenzales: al gusto;
- sal;
- tierra negra y pimienta dulce;
- sal.
Preparación
Para un filete, elija una pieza fresca de pulpa de cerdo con suficientes capas de grasa. Lo lavamos de antemano y lo mojamos bien con servilletas o toallas de papel. Ahora corte la carne a través de las fibras en trozos de aproximadamente tres centímetros de grosor. Luego puede hacerlo de dos maneras: frotar con sal, pimienta y hierbas provenzales o remojar en adobo, preparado mezclando salsa de soja y tomate, vino blanco seco, chiles y otras especias para elegir. El algoritmo de acción se elige dependiendo de la calidad de las materias primas para preparar el bistec. Si tiene lomo de cerdo fresco o cuellos, será suficiente para secar marinado, y la carne descongelada o tomada de la escápula o la parte posterior es mejor remojar durante quince a veinte minutos en un adobo de vino.
A continuación, coloque los filetes en la sartén a la parrilla, engrasada con aceite vegetal y párese en el fuego, volteándolos a intervalos de treinta a cuarenta segundos, hasta el grado deseado de tostado.
Jugoso bistec de cerdo en una sartén con salsa
Ingredientes:
- filetes de cerdo - 4 piezas;
- cebolla - 85 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- pimienta molida;
- sal;
- líquido de miel - 60 g;
- Vinagre balsámico - 20 ml.
Preparación
Los filetes de cerdo se frotan con sal, pimienta molida y especias de su elección. Los dejamos macerar durante quince minutos a temperatura ambiente. Luego engrasamos la carne de todos los lados con la planta
En una sartén en la que se fríen los filetes, echamos aceite vegetal, colocamos una cebolla pelada y cortamos en semicírculos grandes cebollas y le damos una vaina. A continuación, agregue la miel, después de treinta segundos de vinagre balsámico, vierta un poco de agua, arroje sal, pimienta molida y estofado durante dos minutos más.
Tomamos los filetes de aluminio en un plato, servimos la salsa preparada y la servimos en la mesa.