Las galletas con merengues son una combinación armoniosa de masa espesa, quebradiza y merengue tierno. Un postre similar se puede preparar en casa con varias recetas simples, que presentaremos a continuación.
Galletas "Conchas" con merengue
Ingredientes:
Para las cookies:
- mantequilla - 200 g;
- harina - 1 artículo;
- crema agria -200 g.
Para los merengues:
- huevos de gallina - 3 piezas;
- azúcar - 180 g;
- nueces - 200 g.
Preparación
En una licuadora, muela la mantequilla con harina y tres yemas de huevo. Agregue la crema agria a la masa y amase la masa. Enrollamos pequeños trozos de masa en bolas y los enviamos al congelador.
Mientras las bolas se enfrían, prepara el merengue , para ello mezclamos las claras de huevo restantes con azúcar hasta que se forme un merengue liso y brillante. Las nueces se trituran con un cuchillo y se agregan a la masa para el merengue.
Bolas de masa enrolladas en finas tortas, en el centro de cada una de las cuales extendimos sobre una cucharadita de merengue. Dobla el pastel por la mitad, pero no lo rasgues. Enviamos nuestras galletas de merengue con nueces al horno durante 25-30 minutos a 160 grados, hasta que el merengue dentro de la concha de la cuchara agarra.
Bizcochos de requesón "Rosochki" con merengues
Ingredientes:
- mantequilla - 250 g;
- requesón - 200 g;
- huevos -2 piezas.
- harina - 2 artículos;
- azúcar - 1 artículo;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
Considera una forma simple de cocinar galletas con merengues. Primero amasamos la masa de requesón: picamos la mantequilla fría en una migaja con harina, añadimos yemas de huevo, requesón y polvo de hornear. Dividimos toda la masa en 5-6 piezas y las enviamos al refrigerador. Batir las claras de huevo restantes con azúcar hasta que se forme el merengue. Retiramos la masa del refrigerador y la desenrollamos ligeramente, lubricamos toda la superficie con proteína batida, la enrollamos en un rollo y envolvemos el rollo resultante con una espiral. Hornee los bizcochos a 180 grados 30 minutos, sirva frío. ¡Nuestro pastel de cuajada "Rosochka" está listo!