Ahora, cuando hay muchos jugosos frutos de diferentes tipos de ciruelas en todas partes, y los estantes de su despensa ya están llenos de mermelada, jugo, compota y salsa hervida, es hora de pensar en preparar una pasta con estas maravillosas frutas. Y, por supuesto, ya hemos preparado para usted varias recetas de caramelos de ciruela, en los que describiremos en detalle cómo prepararlos de forma adecuada y sabrosa en casa.
Receta de ciruela en casa en la secadora
Ingredientes:
- ciruelas ("Húngaro") - 800 g;
- azúcar fino - 400 g;
- agua 50 ml;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Cuidadosamente lavados, arrancan los frutos de la ciruela en las mitades y extraen los huesos innecesarios. Ponlos en una olla de acero inoxidable. Cúbralos con agua y colóquelos en el plato cocido hasta que la pulpa se suelte y la cáscara no se arrugue. Echamos las ciruelas en un gran colador profundo y, sustituyéndola por un tazón grande, la enjuagamos para que solo queden las pieles de ellas, que luego descartamos. En la carne deshilachada vierta el azúcar fino, agregue un poco de agua y, mezclando, es bueno frotarlo todo. Envíe esta taza a un fuego ardiente, hierva la masa de ciruela y cocine hasta que se vuelva un poco espesa. A continuación, retire, deje enfriar y, aplicando una capa delgada de puré de ciruela espeso resultante sobre un pergamino ligeramente engrasado, con el que hemos cubierto las paletas de la secadora. Instalamos todas las hojas sucias en el aparato y, al poner la temperatura a 65 grados, secar la pastilla durante 30 horas. A continuación, corte los círculos secos en platos anchos y largos y gírelos con hermosos tubos.
Receta de caramelos de manzana en el horno
Ingredientes:
- ciruelas agrias - 600 g;
- manzanas dulces - 600 g;
- azúcar granulada - 280 g;
- agua - 5 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Eliminamos las manzanas dulces de la cáscara y el corazón, y luego también procesamos las ciruelas. Las rodajas de ciruela junto con las rodajas cortadas de manzanas se distribuyen en el pergamino engrasado con el que se hizo la bandeja para hornear y se coloca para hornear en el centro calentado a 150 grados de temperatura del horno, en algún lugar durante 25 minutos.
Transfiera la fruta horneada a un recipiente grande de la licuadora, agregue aquí un poco de agua, azúcar granulada fina y látigo a una velocidad alta hasta la homogeneidad de la masa total. Viértalo en una bandeja para hornear de modo que la altura de la masa de fruta no sea más de un centímetro y volvamos a enviar todo al horno. La temperatura se reduce a 75 grados y se seca la pastilla durante 7 horas, sin olvidar voltearse después de las primeras 3.5 horas. Con unas tijeras o un cuchillo afilado, cortamos toda la pastilla en tiras largas, no muy anchas y las doblamos con rollos prolijos.
Gelatina de ciruela con nueces en casa
Ingredientes:
- mermelada de ciruela (mermelada) - 300 g;
- granos de nueces - 80-100 g;
- azúcar en polvo - 2-3 cucharaditas.
- aceite vegetal - 1 cucharadita.
Preparación
Las nueces de jardín se trituran en trozos bastante pequeños, se vierten en un recipiente con mermelada de ciruela y se mezclan bien. La superficie de la bandeja para hornear está completamente cubierta de pergamino, goteamos un poco de aceite vegetal sobre ella y la frotamos con mucho cuidado. Ahora extiéndalo sobre atascos con nueces, usando una espátula, nivele con una capa delgada uniforme y envíe la sábana al horno. Configuramos la temperatura a 70 grados y, sin cubrir las puertas del gabinete, secamos la pastilla durante al menos 9 horas, solo será necesario que se encienda la mitad del tiempo establecido. Luego corte la mermelada de ciruela preparada en las cómodas tiras, bellamente apáguelas, y después de eso, eliminamos el polvo de azúcar tamizado.