El jamón de cerdo en el horno es un plato verdaderamente festivo, la decoración de cualquier mesa. Cada anfitriona tiene sus secretos y astucia en la cocina de este plato. Vamos, consideraremos algunas recetas para hornear jamón de puerco.
Jamón de cerdo al horno en la manga
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 1,5 kg;
- ajo - 1 pieza;
- Sal, pimienta, laurel y especias para la carne: al gusto.
Preparación
La receta para cocinar jamón de puerco en el horno es muy simple. Compramos jamón de cerdo, raspamos la piel con un cuchillo y enjuagamos bien con agua. Luego exprime el ajo a través del ajo, sal y pimienta. Hacemos varias incisiones profundas en la carne, les ponemos mezcla de ajo y especias. Coser los bordes de la piel de cerdo con un hilo y dejarlo a un lado durante aproximadamente una hora, para que la carne esté bien marinada. Luego ponemos el jamón en la manga para hornear y lo atamos a ambos lados. Horneamos el jamón en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a una temperatura de 180ºC.
Cuando el jamón de puerco horneado en el horno esté listo, corte suavemente el paquete y fría la carne por otros 10 minutos para formar una costra crujiente que hará agua la boca. Luego corte el jamón en rodajas y sírvalo en la mesa. Como guarnición, las papas o repollo estofado son buenas.
Jamón de cerdo al horno en masa
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 3 kg;
- sal - 100 g;
- ajo - 1 pieza;
- pan de centeno - 500 g;
- harina - 0,5 kg;
- pimienta, hojas de laurel y clavo de olor - al gusto.
Preparación
Consideremos con usted otra receta interesante para el jamón cocido: en la prueba. Mezcle la sal, la pimienta, el clavo de olor y la hoja de laurel en un plato y mézclelo bien. Frotamos la mezcla preparada con el jamón por todos lados, donde se corta el hueso con el cuchillo, también cubrimos la mezcla allí. Ponemos la carne rallada en un recipiente profundo, la cubrimos con una placa y le ponemos una carga. Mantenemos la carne en este estado durante aproximadamente 3 días a temperatura ambiente.
Luego retire el jamón de la pelvis, enjuague bien con sal y drene. El pan se remoja en agua, se exprime y se mezcla con harina hasta obtener una masa homogénea. La mitad de la masa se coloca en el fondo de un plato grande para hornear, colocamos un jamón, lo envolvemos en un pergamino y lo cubrimos con la segunda parte de la masa. Conectamos los bordes con las manos mojadas y cubrimos la carne para que quede cubierta con masa por todos lados. Ponemos el jamón en un horno precalentado a 200 ° C y horneamos durante 3 horas. El jamón de cerdo listo se enfría, retire la capa superior de la masa, gire el papel, cambie a un plato hermoso y vierta una salsa de rábano picante y crema agria.
Jamón de cerdo al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 1 kg;
- ajo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebollas - 2 piezas;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Limpiamos la cabeza de ajo, la dividimos en dentículos y cortamos cada uno con placas finas. Agregue pimienta negra, sal y la mitad del aceite vegetal. Pica mi jamón y haz un cuchillo con pequeñas incisiones. Hilamos la carne con ajo y la frotamos con nuestra mezcla.
Ahora cuidemos el adobo. Mezcle la mostaza con la miel derretida, sal al gusto y agregue el aceite. Todos cuidadosamente mezclar.
Con el adobo obtenido, cubrimos la carne a fondo y agregamos el corte de cebolla en medias anillas. Quitamos el jamón en el refrigerador durante toda la noche. Luego cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, untamos un poco de cebolla, luego cubrimos con jamón y cubrimos nuevamente con la tapa de cebolla. Envuelva el cerdo con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado durante 1,5 horas. Aproximadamente 30 minutos antes de la preparación, sacamos la carne, desplegamos la lámina y enviamos la carne de vuelta al horno, para que quede ligeramente dorada.