Quien recuerda el sabor del kvas, que era en los tiempos de la Unión Soviética, entiende que ahora es simplemente imposible encontrar tal bebida. Lo que ahora se vende en las tiendas es solo una apariencia de ese kvas real. Le diremos ahora las recetas para cocinar kvas de achicoria. La bebida no solo es muy sabrosa, refrescante, estimulante, sino también muy útil. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, elimina la disbacteriosis. En general, una bebida vale la pena cocinar y complacer a sus seres queridos.
Kvas de achicoria - receta para 5 litros
Ingredientes:
- agua hervida caliente - 5 litros;
- azúcar de arena - 300 g;
- levadura fresca prensada - 50 g;
- achicoria soluble - 1.5 cucharadas. cucharas;
- limón grande - 1 pc
Preparación
Agua tibia caliente vertida en un recipiente grande para cocinar kvas. El limón se lava a fondo junto con la ralladura en una licuadora o lo giramos en una picadora de carne. La papilla resultante se coloca en gasa, se ata con una bolsa y se coloca en un recipiente con agua hervida. Agregue levadura fresca prensada y mezcle bien. Ponemos azúcar y achicoria soluble. Ahora se prueba la mezcla, si no hay suficiente ácido, agregue un poco de ácido cítrico. Ahora, con todas nuestras manos, lo amasamos a fondo, estirando una bolsa de limones. Después de aproximadamente 10 minutos, se retira una bolsa de lechada de limón y el líquido se vierte sobre botellas de plástico limpias. Pero es necesario verter no en la parte superior, dejando un lugar para los gases que se forman durante la fermentación.
Durante 2-3 horas dejamos la bebida al sol para la fermentación. Verificamos la preparación de la siguiente manera: presione los dedos en las botellas de la botella, si ya son lo suficientemente densas, luego puede ponerlas en el refrigerador - ¡está listo el kvas de la achicoria por 5 litros! Exagerar el kvas no vale la pena, ya que será un brebaje regular.
Kvas caseros de achicoria - receta
Ingredientes:
- achicoria soluble - 3 cdas. cucharas;
- agua purificada - 5 litros;
- azúcar de arena - 400 g;
- levadura seca de acción rápida - 10 g;
- tintura de menta - 1,5 cdta.
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
El agua purificada se hierve (se recomienda usar un grifo filtrado, de resorte, que no sea un grifo regular, ya que puede echar a perder irremediablemente el sabor de la bebida terminada). Disolvemos en él ácido cítrico, azúcar granulada, tintura de menta, achicoria y dejamos enfriar a una temperatura de aproximadamente 37 grados. Vierta la levadura seca y mezcle bien. Vertimos la mezcla sobre botellas de plástico y la dejamos durante varias horas a temperatura ambiente (puede dejarla durante la noche). Por la mañana, retiramos el kvas con achicoria y levadura seca en el frío, y luego disfrutamos del sabor único de la bebida.
Kvas de achicoria con menta fresca
Ingredientes:
- agua purificada - 5 litros;
- menta fresca - 1 manojo;
- achicoria soluble - 6 cucharadas. cucharas;
- azúcar de arena - 0,5 kg;
- levadura seca y rápida - 10 g;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
En el agua purificada, agregue el azúcar, la achicoria soluble, un manojo de menta fresca, lleve a ebullición y deje hasta que se enfríe. Mientras tanto, la levadura seca de acción rápida se mezcla con 1 cucharadita de azúcar, agrega 2 cucharadas de agua, remueve y deja la masa para que se acerque. Cuando la masa con achicoria se enfría a unos 35 grados, vierta la masa de levadura, revuelva y deje durante 3 horas para fermentar a temperatura ambiente. Después de aproximadamente 2 horas probamos la bebida para probarla: si hay suficiente nitidez, ¡entonces la bebida ya está lista! Antes de quitar el kvas con achicoria en el refrigerador, agregue ácido cítrico.