Oficialmente, la levadura fue descubierta en 1857 por el microbiólogo Pasteur, pero ya se ha demostrado que incluso en el antiguo Egipto, la gente usaba levadura para hacer pan. Para el siglo XIX, los científicos habían identificado los beneficios y los daños de la levadura y este producto se usaba ampliamente para hornear pan y hacer cerveza. En la industria alimentaria moderna, se utilizan los tipos más populares de levadura, como la panificación, fresca, seca, cerveza, productos lácteos, prensados, alimentos, etc.
Beneficio y daño de la levadura de panadería
La levadura para hornear es el tipo más común de levadura, se pueden encontrar en casi todas las tiendas.
Beneficios:
- ayuda con gastritis , colitis, úlcera de estómago y otros problemas gastrointestinales;
- son útiles para la anemia;
- tener un efecto beneficioso sobre la condición de la piel.
Daño:
- puede provocar la aparición del aftas en las mujeres;
- puede causar una reacción alérgica y disbiosis;
- no se recomienda usar levadura en enfermedades renales.
Beneficios y daños de la levadura seca
Las levaduras secas son verdaderas "hígados largos", ya que en un envase cerrado pueden almacenarse durante un máximo de dos años, y se conservan todas sus propiedades medicinales.
Beneficios:
- tener un alto contenido de proteína;
- fortalecer la inmunidad;
- ayuda con enfermedades gastrointestinales;
- puede ayudar con la anemia;
- ampliamente utilizado en cosmetología.
No recomendado cuando:
- enfermedades gastrointestinales agudas;
- gota
- una disbacteriosis.
Beneficios y daño de la levadura de alimentos
La levadura alimenticia se vende, generalmente en forma de tabletas, hojuelas y polvo, y es una excelente adición a varios platos.
Beneficios:
- para los vegetarianos sirve como un excelente sustituto de la carne y productos lácteos;
- reducir el colesterol ;
- ayuda con el estreñimiento;
- prevenir el cáncer de páncreas;
- regular la presión;
- mejorar la microflora intestinal, etc.
Daño:
- reacciones alérgicas son posibles;
- intolerancia individual.