A pesar del hecho de que en Rusia las zanahorias aparecieron solo en el siglo XVII, hace tiempo que estamos acostumbrados a considerarlo como un vegetal ruso nativo. De hecho, rara vez lo que hace el plato ruso sin esta naranja de larga cola belleza. Las zanahorias se ponen en sopa, ensaladas y platos de carne caliente. Se hierve, se cuece, se cuece al horno, se come crudo. Las zanahorias son tan universales que incluso los dulces, postres y bebidas se preparan a partir de ella. Este vegetal está necesariamente en la lista de productos básicos de cualquier anfitriona, se puede comprar libremente en cualquier época del año y se almacena durante mucho tiempo. Aman las zanahorias no solo por su gusto. Tiene muchas propiedades valiosas, alto valor nutricional e incluso poder de curación. Los beneficios y los daños de las zanahorias han sido investigados durante mucho tiempo por dietistas, y son unánimes en la opinión de que debe incluirse con moderación en la dieta diaria de una persona.
Composición de zanahorias
Los beneficios y el daño de las zanahorias crudas se deben a las sustancias que están presentes en él. En particular, en un vegetal naranja brillante puedes encontrar:
- agua - 80% del volumen total;
- proteínas y grasas: alrededor del 1,4% del volumen total;
- carbohidratos - 7% del volumen;
- celulosa;
- minerales: hierro, potasio, cloro, fósforo, magnesio, calcio;
- vitaminas: C, E, grupo B, PP, vitamina K raras y vitamina A en forma de betacaroteno.
El uso de zanahorias para humanos es, en primer lugar, en su bajo contenido calórico, solo 32 kcal / 100 g. Y considerando que una zanahoria promedio pesa alrededor de 85 g, entonces el valor energético de una pieza será incluso menor. Los nutricionistas recomiendan las zanahorias como un gran refrigerio para quienes cuidan su peso. Gracias a la fibra, suprime la sensación de hambre y no agrega kilos de más. A continuación, vale la pena considerar con más detalle qué beneficios pueden tener las zanahorias para quienes se adhieren a los cimientos de una dieta saludable.
Beneficios y daños de las zanahorias
En primer lugar, las zanahorias son una fuente inagotable de vitamina A. Y solo dos piezas pueden satisfacer la necesidad diaria de un organismo. Para que la vitamina de un vegetal crudo se digiera bien, debe consumirse con mantequilla o crema grasa que contenga vitamina D. Por lo tanto, es posible mantener los ojos y los nervios ópticos, la piel, las uñas y el cabello sanos. Las zanahorias comunes son excelentes para prevenir los accidentes cerebrovasculares. Quienes lo usan con regularidad para comer, el riesgo de padecer esta enfermedad se reduce en un 79%. También tiene un efecto beneficioso en todo el sistema cardiovascular como un todo, en la condición de los vasos de la cabeza. Las zanahorias optimizan el nivel de colesterol en la sangre, regulan la presión arterial y previenen la aterosclerosis. Limpia el hígado, los riñones y los intestinos. Los científicos lograron demostrar la utilidad de las zanahorias para la prevención del cáncer y mejorar la condición de los pacientes después de las cirugías oncológicas.
Las zanahorias pueden infligir daño y daño al cuerpo si hay una cantidad ilimitada. En este caso, causa coloración amarillenta de la piel, provoca diarrea y flatulencia. Aún las zanahorias pueden provocar vómitos, alergias, somnolencia. Está absolutamente contraindicado para personas con enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.