Chokeberry es una baya con un sabor agrio y una reserva de propiedades medicinales, a menudo se utiliza para hacer dulces caseros, así como bebidas alcohólicas. La baya en sí está desprovista de cualquier sabor expresado y, por lo tanto, a menudo necesita estar cerca de ingredientes más brillantes, como las hojas de cereza.
Licor de chokeberry negro con hojas de cereza agrio y alcohol dulce, que, a diferencia de muchos otros licores, se puede degustar casi inmediatamente después de la cocción.
Licor de chokeberry negro con hojas de cereza - receta
Ingredientes:
- Aronia blackberry - 500 g;
- hojas de cereza - 120 g;
- azúcar - 345 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- agua - 1.7 litros.
Preparación
El enjuague y las hojas secas de cereza se vierten con agua y se cocinan debajo de la tapa durante 10 minutos, luego se eliminan con un ruido. Agregue las bayas de cereza al agua de cereza y hierva por unos 15 minutos. A las bayas vertimos azúcar, hervimos el almíbar durante 7 minutos, vertimos ácido cítrico e inmediatamente retiramos la mezcla del fuego. Enfriamos la bebida, filtramos a través de una gasa y exprimimos el jugo de las bayas prensadas directamente en la infusión. Vierta el vodka en la mezcla preparada, mezcle y vierta en un recipiente de vidrio.
Licor de chokeberry negro con hoja de cerezo
Ingredientes:
- bayas de bayas negras - 450 g;
- azúcar 420 g;
- agua 970 ml;
- hojas de cereza - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Bayas de mora, enjuague y seque. Las hojas de rowan y cereza preparadas vierten agua, esperan el hervor y cocinan las bayas de 5-7 minutos. Después de verter el azúcar, hierva por 4 minutos. Coloque el ácido cítrico en el almíbar durante un par de minutos antes de finalizar la cocción. Enfríe el jarabe, cuele y vierta en un recipiente de almacenamiento conveniente. Verter en el vodka de jarabe, revolver, sellar el recipiente y poner en un fresco hasta su uso. El licor preparado tendrá una fuerza de 27-30 grados.
Licor de ashberry negro con hojas de cereza
Ingredientes:
- hojas de cereza - 180 g;
- bayas de ceniza de montaña - 950 g;
- agua 1.4 litros;
- azúcar - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Preparación
Las bayas preparadas se blanquean durante unos minutos en agua hirviendo, a continuación, gire una picadora de carne y exprima el jugo. La cereza deja enjuagar y cocinar durante 15 minutos. Cepa de caldo refrigerado, retire las hojas y agregue azúcar, regrese al fuego. Hervir el almíbar durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma de la superficie. Mezcle el jugo de serbal con almíbar, enfríe la bebida, luego vierta el vodka y mezcle el licor terminado. La bebida resultante se vierte sobre recipientes de vidrio y se almacena.
Licor de ashberry con hojas de cereza
La preparación de licor según esta receta lleva un poco más de tiempo, dado que la baya da su jugo de forma natural.
Ingredientes:
- hojas de cereza -110 g;
- moras de bayas - 480 g;
- agua 980 ml;
- azúcar - 480 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- alcohol - 250 ml.
Preparación
Las bayas desensambladas y lavadas se llenan con agua junto con hojas de cereza y se dejan a fuego alto hasta que hiervan. Después de haber quitado el contenedor del fuego, enviamos las bayas a infundir durante 15 horas. Habiendo pasado el tiempo, filtre la infusión, presione bayas y quite las hojas de cereza. Vierta una mezcla de azúcar con ácido cítrico, esperamos el comienzo de la ebullición, pero no hierva. Después de enfriar la mezcla, agregue el alcohol, mezcle el licor y llene los tanques de almacenamiento con una bebida. Puedes probar el licor en unas pocas horas.