Si hay una necesidad de disponer rápidamente de la riqueza reunida en el bosque, clasificamos los champiñones, freímos el plato con papas , saldamos los champiñones y preparamos el adobo para el boletus. Champiñones marinados rápidamente y en un par de días puede llamar a los huéspedes a raznosoly.
Simple y barato
Para preparar un delicioso adobo para el boletus, no necesitas tantos ingredientes, porque nuestras abuelas y bisabuelas no tenían bolsas con condimentos a la mano, pero resultó delicioso.
Ingredientes:
- Buffets desensamblados y lavados - 3 kg;
- guisantes (a gusto: blanco, negro, fragante) - 1 cucharadita;
- una hoja de laurel de tamaño mediano - 3 piezas;
- aceite vegetal inodoro, sin refinar - 50 ml;
- piedra de sal sin aditivos, purificada - 2 cucharadas. cucharas;
- agua embotellada o filtrada - 2 litros;
- vinagre 9% blanco o manzana - 100 ml;
- dientes (inflorescencias pequeñas) - 5-12 piezas
Preparación
Para preparar un adobo para el boletus, la receta no es mutable. Los champiñones desensamblados, pelados y lavados hierven durante 20 minutos (puedes hervirlos con una bombilla), luego lo vuelves a poner en un colador y ligeramente frío. Setas adicionales se colocan en frascos de vidrio, olla esmaltada u otro recipiente. Si preparamos adobo para el boletus para el invierno, esparcimos los champiñones en frascos esterilizados. Para el adobo hervimos agua y disolvemos sal en ella. Si la sal no se purifica, cuele la solución a través de la gasa, doblada varias veces. Cuando la salmuera (agua salada) hierva repetidamente, agregue laurel. Brotes de clavo, pimienta y mantequilla. Cocine por un par de minutos, revolviendo, luego vierta el vinagre. El adobo está listo para las setas. Llene los champiñones, cierre herméticamente (si es invierno), luego gírelos y déjelos enfriar debajo de la manta. Además, ponemos nuestros hongos en un lugar oscuro y seco y con placer comemos en una estación fría.
Opción para gourmets
Haga el adobo para el boletus más picante fácilmente - agregue solo algunos componentes.
Ingredientes:
- champiñones, hervidos a medio cocido con cebolla - 3 jarras con una capacidad de 1 litro;
- agua para adobo purificada - 2.5 litros;
- hojas de laurel secas - 3-7 piezas;
- sal yodada purificada - 3 cdas. cucharas;
- pimienta a voluntad (negro, fragante, blanco o mezcla) - 12 guisantes;
- inflorescencia de clavo - 4 piezas;
- ajo con una piel púrpura - 5-6 lóbulos;
- eneldo (inflorescencias o semillas) - al gusto;
- esencia de ácido acético - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
El adobo picante para champiñones boletus para el invierno se prepara con la misma tecnología: en agua hirviendo, disolvemos la sal, si es necesario, filtramos, hervimos y cocinamos con laurel, pimienta y clavo. Al final, vertimos la esencia e inmediatamente la retiramos del fuego. Los hongos se mezclan con ajo finamente picado y se ponen en frascos, poniendo el eneldo en el fondo. Rellene con adobo y rollo. Como puede ver, es fácil preparar adobo para el boleto. De la misma manera puedes saltear chanterelles, champiñones.