Especialmente para las amas de casa que no les gusta trabajar con levadura prensada, ofrecemos opciones para hacer masa para bollos con la adición de levadura seca. En cualquiera de las recetas, puede ajustar la dulzura de los productos, agregando azúcar más o menos granulada. Y para cocinar a partir de una prueba de este tipo, no solo se pueden hacer bollos, sino también otras pastas dulces.
Dulce y dulce masa para bollos con levadura seca
Ingredientes:
- leche - 480 ml;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 115 g;
- azúcar granulada - 115 g;
- levadura seca - 1 paquete pequeño;
- azúcar de vainilla;
- harina de trigo;
- sal - pellizco.
Preparación
Medimos medio vaso de leche, lo calentamos a un estado cálido y disolvemos en él una pequeña bolsa de levadura seca. Vierta también veinte gramos de azúcar, solo un poco de harina, mezcle y deje la mezcla en un lugar cálido durante unos quince minutos.
A continuación, mezclamos en un recipiente profundo la levadura resultante con la leche restante calentada, la mantequilla derretida y los huevos batidos con el resto del azúcar. Agregue una pizca de sal y azúcar de vainilla para probar y mezclar.
Ahora, en porciones pequeñas, vierta la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa ligera, pegajosa y ligeramente pegajosa. Lo determinamos en un recipiente hondo y lo dejamos durante 30 o 40 minutos en un lugar cálido. Después de que haya expirado el tiempo, la masa estará lista para su uso posterior y la formación de bollos. Pretzels con azúcar, semillas de amapola y otros rellenos son especialmente buenos de esta prueba.
Masa rápida para bollos en levadura seca
Ingredientes:
- leche - 260 ml;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulada - 65 g;
- levadura seca - 3 cucharaditas
- aceite vegetal inodoro - 50 ml;
- harina de trigo - 475-520 g;
- sal - pellizco.
Preparación
La harina de trigo tamiza en un recipiente hondo y forma un pequeño embudo en el centro. La leche calentada hasta el calor agradable, disolvemos en ello la levadura y el azúcar y vertimos la masa en el "agujero" harinoso.
Cuando la mezcla de levadura se espuma, agregue las claras de huevo batidas y aceite vegetal agregado con una pizca. En este punto, también puede ingresar vainilla o agregar azúcar de vainilla. Mezcle la masa blanda y no pegajosa. Varias veces asegúrese de superar la prueba de masa en la mesa. Entonces los productos serán más suaves, exuberantes y más uniformes. Durante el lote, nos untamos las manos con aceite vegetal. La masa está lista. Podemos comenzar a formar bollos y darles tiempo para que se paren en una bandeja para hornear, lo cual no fue requerido en la prueba.
Esta masa puede usarse no solo para bollos. También produce excelentes pasteles, kulebyaki y pizza. Es adecuado tanto para hornear productos en el horno como para cocinar en grasa.
Deliciosa masa para bollos en levadura seca sin huevos
Ingredientes:
- leche - 220 ml;
- Harina de trigo - 480-550 g;
- margarina o aceite cremoso - 220 g;
- azúcar granulada - 60 g;
- levadura seca - 3 cucharaditas
- azúcar de vainilla;
- sal - 5 g.
Preparación
La levadura seca se mezcla con azúcar, sal, azúcar de vainilla, vierte leche tibia en la mezcla y
Ponemos la masa en un recipiente profundo con una tapa o una bolsa de plástico y la determinamos en el refrigerador durante un mínimo de cuatro horas, o puede pasar la noche. Después de que haya pasado el tiempo, la masa estará completamente lista para su uso posterior. De él se pueden hornear batatas muy sabrosas, bollos con semillas de amapola o canela o cualquier otro bollo.