El glaseado de chocolate para un pastel de chocolate es capaz de transformar incluso el postre más simple y sin complicaciones. Basta de un par de ingredientes simples, una buena receta y una excelente decoración para dulces caseros estará lista en solo un cuarto de hora.
Cómo hacer chocolate glaseado?
La forma más fácil de decorar un postre es hacer un glaseado de glaseado de tarta de chocolate. Para producirlo, no necesitas nada más, pero también puedes complementar la receta con una pequeña cantidad de mantequilla. Antes de fundir el chocolate para el glaseado en un baño de agua, debe construir una estructura a partir de una olla de agua y una olla. En un fuego abierto no recomiendo derretir chocolate, puede cuajar.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- aceite - 20 g.
Preparación
- Rompe el azulejo y ponlo en la olla.
- En una olla, hierva el agua, coloque un recipiente con chocolate encima.
- Revuelva constantemente, espere a que se disuelvan todas las rebanadas.
- En esta etapa, el esmalte se retira de la placa, se agrega aceite, se mezcla bien.
Chocolate y glaseado de leche
El glaseado de chocolate para un pastel de chocolate , cuya receta se describe a continuación, se prepara de manera sencilla y rápida. Para mejorar el sabor, puede agregar una cucharada de cacao en polvo. Espere hasta que no se necesite enfriar, ya que el postre se aplica caliente para que la torta se impregne mejor y el esmalte se endurezca, formando una superficie brillante.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- leche - 100 ml;
- azúcar - 50 g;
- cacao - 2 cdas. l.
Preparación
- En la cacerola, caliente la leche, no hirviendo.
- Tira mantequilla y pedazos de chocolate, disuelve, revuelve constantemente.
- Mezcle el cacao con azúcar y vierta masa de leche y chocolate en esta mezcla con un chorrito.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y aplique al pastel mientras esté caliente.
Glaseado de chocolate con leche
Esta receta para el glaseado de chocolate es la más simple y la más simple, la loseta se puede derretir en un baño de agua o en un horno de microondas, la composición se agrega necesariamente con aceite, opcionalmente complementado con una cuchara de cacao, para un sabor más saturado. Si el resultado es demasiado grueso, vierta 20 ml de agua tibia o leche. Esta versión del esmalte no es adecuada para crear rayas, pero cubrir el soufflé de la torta servirá.
Ingredientes:
- chocolate con leche - 100 g;
- cacao - 1 cda. l.
- mantequilla - 50 g;
- agua 20 ml.
Preparación
- La rotura de azulejos se derrite de manera conveniente.
- En el chocolate caliente, enrolle la mantequilla y una cucharada de cacao, mezcle bien. Si es necesario, vierta agua tibia.
- El glaseado de chocolate para pastel de chocolate con leche está listo para usar.
Glaseado de chocolate y crema
La opción más común para el postre es hacer glaseado de chocolate y crema. Tales dulces se pueden hacer dulces totalmente diferentes, es más como ganache - crema espesa y rápidamente solidificante. El chocolate elige un color oscuro, de alta calidad, que es fácil de fundir, se necesita crema exclusivamente con alto contenido de grasa, al menos un 35%.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- mantequilla - 40 g;
- crema 35% - 100 ml;
- azúcar en polvo - 50 g;
Preparación
- Rompe el chocolate, ponlo en un bol.
- En la cacerola, disuelva el polvo en crema, caliéntelo, no hirviendo.
- Vierta las rodajas de chocolate con crema, espere a que se disuelvan.
- Deje caer el aceite, si es necesario, perfore la masa con un batidor.
- El glaseado de chocolate amargo está listo para usar.
Glaseado de chocolate y mantequilla
El glaseado de torta de chocolate y mantequilla es una variante común de la decoración de postres caseros. Es importante recordar, al elegir la base para el dulce de azúcar, que cuanto mayor sea el porcentaje de granos de cacao en la composición, más densa será la sustancia. Si desea rayar la superficie de la torta, debe aumentar la cantidad de leche, dado que durante el enfriamiento la formación de hielo se solidificará.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 200 g;
- mantequilla - 150 g;
- leche - 100 ml.
Preparación
- En un baño de agua, caliente la leche.
- Tira trozos de chocolate, revolviendo constantemente.
- Retire las placas de la cocina, arroje el aceite, mezcle bien y use de inmediato.
Glaseado de chocolate reflejado
El glaseado de espejo megapopular de chocolate blanco, de hecho, está preparado increíblemente fácil. Este caramelo convertirá una torta normal en una verdadera obra maestra. Una masa brillante se obtiene mediante la adición de gelatina, el resto de los ingredientes son bastante familiares para tales recetas. Dado que la base está preparada con chocolate blanco, el azúcar en la composición será superfluo.
Ingredientes:
- leche - 100 ml;
- crema 35% - 100 ml;
- vainilla;
- gelatina - 15 g;
- chocolate blanco - 150 g.
Preparación
- Vierta la gelatina con un poco de agua.
- Mezcle la leche y la crema en una cacerola, caliente, no hirviendo.
- Retire la leche del fuego, deje caer los pedazos de chocolate, revuelva hasta que se disuelva.
- Agregue la vainilla y la gelatina, mezcle bien hasta obtener una masa lisa y suave.
- Cuele la masa a través de un colador y solicite que el postre esté aún caliente.
Glaseado de chocolate blanco y leche condensada
El glaseado de chocolate y leche condensada resulta increíblemente dulce, por lo que a menudo se utiliza con pasteles sin azúcar, por lo que el sabor del postre terminado es más equilibrado. Tal dulce de azúcar encarará perfectamente la tarea de decorar no solo el pastel, sino también otros dulces. De acuerdo con la consistencia, la masa se deja más densa y espesa, a diferencia de otras variantes más habituales.
Ingredientes:
- chocolate blanco - 150 g;
- leche condensada - 100 ml.
Preparación
- Rompe las baldosas, derretir en un baño de agua.
- Agregue la leche condensada, mezcle bien.
- Esta simple glaseado de chocolate para un pastel de chocolate está listo para su uso inmediato.
Esmalte de color para pastel de chocolate blanco
Este glaseado de chocolate blanco con un tinte puede transformar el postre más aburrido. Para la formulación de la calidad del fondant se necesitan colores de gel, pero si no los tiene, use jarabes de bayas, aunque no podrán pintar la mezcla en un color brillante saturado. Para un efecto brillante, agregue gelatina.
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 100 g;
- agua 100 ml;
- chocolate blanco - 150 g;
- crema - 100 ml;
- tinte - 5 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparación
- Vierta la gelatina con agua tibia y déjela durante 30 minutos.
- De polvo y agua, cocine el jarabe.
- Calentar la crema con chocolate, verter el almíbar, batir con una licuadora.
- Vierta la masa de gelatina, tinte, sin detener el movimiento del dispositivo.
- Cuele la escarcha a través de un tamiz y úsela para su propósito previsto aún caliente.
Glaseado suave para pastel de chocolate
El glaseado de chocolate suave para un pastel de chocolate no se congela en la superficie, sino que permanece liso, como una crema. Este dulce de azúcar se absorbe bien en la torta superior, por lo que no se puede impregnar con jarabe, además. Para un sabor especial, se agrega coñac o brandy a la composición, pero si el tratamiento se prepara para los niños con dicho aditivo, es mejor rechazarlo.
Ingredientes:
- azúcar - 150 g;
- coñac - 20 ml;
- cacao - 1 cda. l.
- chocolate - 100 g;
- aceite - 70 g;
- leche - 50 ml.
Preparación
- Derrita el chocolate, vierta la leche, caliente la masa y no lleve a ebullición.
- Mezcle el azúcar con el cacao y agregue el chocolate en la mezcla seca.
- Agregue el coñac, la mantequilla, revuelva hasta que quede suave y aplíquelo al pastel.
Glaseado de chocolate en el horno de microondas
Un simple glaseado de chocolate con chocolate se prepara en cuestión de minutos, solo necesita realizar un seguimiento de la hora. El chocolate se revuelve durante la fusión cada 10 segundos. La composición incluye solo ingredientes simples, el resultado es un glaseado liso y dulce que se solidificará en la superficie en una hora. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para cubrir un pastel grande.
Ingredientes:
- chocolate oscuro - 150 g;
- chocolate con leche - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- crema 35% - 100 ml.
Preparación
- En el microondas, derrita el chocolate, revolviendo cada 10 segundos.
- Cuando la masa se suavice, agregue mantequilla y vierta la crema.
- Pon la guinda en el microondas por otros 10 segundos.
- Revuelva y use de inmediato.