Pangasius, como regla general, se exporta desde los países del sudeste de Asia, en el que este pez vale un centavo. Es por eso que el filete graso de pangasius está ampliamente disponible entre nuestra población. La carne de pescado blanco agradable se presta fácilmente para asar y hornear, sin perder su forma.
Sin embargo, recientemente, en Internet y en los medios de comunicación, los informes sobre los peligros de este pez para la salud humana comenzaron a aparecer cada vez más a menudo debido a que los asiáticos cultivan pangasius en ríos muy contaminados. Si no continúas con la exageración y sigues siendo fiel a este pez, entonces hablaremos sobre cómo cocinar pangasius.
Cómo cocinar pangasius en una sartén?
Ingredientes:
- filete de pangasius - 750 g;
- chalotes o cebollas rojas - 60 g;
- dientes de ajo - 1 pc;
- crema agria - 70 g;
- mostaza de grano - 20 g;
- queso duro rallado - 13 g.
Preparación
Lo primero que hacemos es preparar una salsa simple de crema agria básica. En una sartén, esparcimos las cebollas durante 4-6 minutos, agregamos las cebolletas picadas, esperamos otro medio minuto y viertemos el contenido de la sartén con una mezcla de crema agria y mostaza. Un par de cucharadas de agua o caldo, agregadas a la salsa a tiempo, ayudarán a evitar que la crema agria se reduzca. Tan pronto como la salsa comience a hervir y espesar activamente, condimentar al gusto, poner un poco de queso rallado y mezclar.
Si no sabes cómo cocinar un filete de filete o pangasius, ¡la mejor manera de no encontrarlo! Primero, fría el pescado en una pequeña cantidad de mantequilla hasta que esté medio cocido, sin olvidar los condimentos, y luego póngalo a fuego lento en salsa.
Unas verduras pequeñas y un par de rodajas de limón terminan el plato de la manera más beneficiosa.
Pangasius al horno con patatas en el horno
Ingredientes:
- filete de pangasius - 550 g;
- patatas - 500 g;
- mezcla de verduras congeladas - 320 g;
- champiñones o mezcla de champiñones - 120 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- leche - 240 ml;
- salsa cremosa (ver la receta anterior) - 300 ml.
Preparación
Limpios de los huesos y la piel, los filetes están bien condimentados y llenos de leche. Después de 20 minutos, por un minuto freír pangasius a cada lado.
Corta las papas peladas y prepáralas junto con las verduras hasta que estén medio cocidas. En la sartén, deje la cebolla blanca durante 4-5 minutos, colocamos el ajo, previamente pasado a través de la prensa y freímos durante medio minuto. Fue el turno de los hongos. Los cortamos caóticamente y freímos con cebollas hasta que la humedad se evapore por completo. Se requieren especias al gusto.
Conectamos el asado con verduras, lo ponemos en una fuente para hornear, colocamos los filetes en la parte superior y lo llenamos con salsa de crema . El filete de pangasius en el horno se cocina bastante rápido, 18 minutos a 190 ° C será suficiente para que el pescado permanezca jugoso, pero horneado uniformemente.
Cómo cocinar pangasius en masa?
El pangasius frito con un caparazón de pasta crujiente puede convertirse en un plato completo o en un refrigerio de formato de bocadillo, como las fichas y chips clásicos de pescado inglés, de una forma u otra, nuestra receta no decepcionará a nadie.
Ingredientes:
- filete de pangasius - 750 g;
- harina - 185 g;
- ajo seco - 3 g;
- pimentón ahumado - 3 g;
- cerveza light - 350 ml.
Preparación
Los filetes de pescado se pelan de la piel y los huesos y se cortan en bloques de igual grosor. En la sartén vierta el aceite y, mientras se está calentando, cocinaremos el postre. El pangasius de pescado dentro de nuestra receta incluye cerveza en su composición, por lo que, después de freír, el pescado estará en una cáscara crujiente.
Para la preparación del batido, antes que nada es necesario mezclar todos los ingredientes secos: harina tamizada con pimentón y ajo, sal y pimienta, también, no lo olvides. En la mezcla seca, gradualmente comenzamos a verter cerveza helada, agitando continuamente el contenido del recipiente. Cuando el clarete se vuelve homogéneo, sumergemos en él trozos de pescado, dejamos que el exceso fluya y fríe el pangasius a un característico color dorado. Sirva nuestro plato de pangasius necesariamente con calor del calor, acompañado de una ensalada y una salsa favorita.