¿Quieres presumir de sus talentos gastronómicos ante los invitados? ¿O quieres sorprender a tus seres queridos con un plato inusual para la cena? Y en el primer y segundo caso, elija la pasta con mariscos, o más bien en su receta clásica, con salmón y salsa de crema.
Pasta con salmón salado en salsa cremosa
Más a menudo, el salmón se puede encontrar en los mercados locales ya preparados: filetes, filetes y pulpas en rodajas de diversos grados de salazón son populares como aperitivos fríos independientes o suplementos a los mismos, pero iremos más allá y utilizaremos pescado salado para cocinar un plato caliente.
Ingredientes:
- ramitas de tomillo y perejil - 3 pzs .;
- un par de dientes de ajo;
- filete salado de salmón - 400 g;
- ricota fresca - 260 g;
- Queso duro (Grana Padano) - 60 g;
- leche - 80 ml;
- pasta fresca - 400 g;
- guisantes congelados - 100 g;
- mantequilla - 60 g;
- harina - 30 g;
- miga de pan frita - 1/3 cda.
Preparación
Ponemos la pasta a cocinar, y mientras tanto, en el tazón de la licuadora batimos los dos tipos de queso (ricota suave y Grana Padano duro) con leche y una pizca de sal. Antes de hacer la salsa de crema para la pasta, derrita la mantequilla en una cacerola y fría la harina hasta que esté casi dorada. Usualmente este proceso no toma más de un minuto. Cuando la harina prospera con las pinturas correctas, ponga los dientes de ajo y las hojas de tomillo en la cacerola. Después de otro medio minuto, vierta una mezcla de harina fragante con queso crema batida y deje todo para languidecer con un mínimo de calor hasta que se espese. Durante este tiempo, la pasta acaba de estar lista.
En una salsa espesa y caliente, tira los guisantes descongelados y deja que se caliente. A continuación, distribuya la pasta, mezcle todo a fondo y cubra los platos. Desde arriba colocamos rodajas de pescado, perejil picado y migas de pan.
Salsa cremosa para pasta con salmón - receta
La salsa para pasta con salmón según esta receta es simple y relativamente barata. Literalmente 15 minutos y una abundante cena ya se mostrará en su mesa.
Ingredientes:
- salmón enlatado - 75 g;
- pegar - 140 g;
- cebollas blancas - 50 g;
- yogurt natural - 110 g;
- ají ;
- verdes de perejil;
- limón.
Preparación
Antes de preparar la salsa de crema para pasta, ponga la pasta en un lote de agua hirviendo con sal. Sami, mientras tanto, corta la cebolla con hierbas y chile. De este último, es mejor primero extraer todas las semillas. En la sartén, vierta un poco de aceite y fría la mezcla de cebolla aromática por solo 4 minutos, hasta que se ablande. Mientras tanto, desmonte el salmón en trozos pequeños.
La pasta hervida se transfiere a una sartén y se mezcla con cebollas, se agrega pescado y jugo de limón, y luego se retiran los platos del fuego y se combina todo con yogur.
Pasta con salmón ahumado y gambas en salsa cremosa
En esta receta, puede tomar como base el pescado ahumado, que le dará a su plato un ligero olor a humo indescriptible, y fresco, para un sabor más "puro" de mariscos, que matiza la dulzura del camarón fresco.
Ingredientes:
- pegar - 480 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- gambas - 300 g;
- salmón ahumado - 230 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- tomates - 600 g;
- vino blanco seco - 240 ml;
- crema para batir - 190 ml;
- parmesano rallado;
- perejil verde y albahaca.
Preparación
En una gota de aceite de oliva frita colas de langostino peladas, buscando un color rosa. Por separado, freír rápidamente el ajo, mezclarlo con los tomates y verter la base de la salsa con crema y vino. Después de 7-8 minutos la salsa se espesará y será posible agregar rodajas de salmón, camarones fritos, queso rallado, verduras y pegar.