Jugando con contrastes de ácido y dulzura, un pastel con requesón y ciruelas se convertirá en un regalo muy diverso y original en su mesa. En el curso, puedes empezar como fruta fresca, así como pedazos de ciruelas del congelador almacenados en el verano, apenas se nota en el sabor.
Pastel de Estrasburgo con ciruelas y queso cottage
Uno de los pasteles más populares con ciruelas y requesón se basa en Estrasburgo. Por su naturaleza, se asemeja a una tarta , es decir, su base consiste en una masa corta rellena con relleno de cuajada y trozos de ciruelas con canela. Suena más que apetitoso, ¿no?
Ingredientes:
- mantequilla - 135 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 220 g;
- azúcar - 155 g;
- ciruela - 680 g;
- queso cottage - 270 g;
- crema agria - 175 g;
- canela - ½ cucharadita;
- almidón - 45 g.
Preparación
La base del pastel se asemeja a un pastel de arena con la única diferencia: la presencia de huevos en la composición. En realidad, el esquema de cocina también es similar al clásico. El aceite frío debe picarlo con una mezcla de azúcar (60 g) y harina, y luego llevar un huevo a la migaja y recoger todo junto. La masa terminada se enfría y luego se distribuye en una forma seleccionada una capa uniforme uniforme que cubre el fondo y las paredes.
Separar los dos huevos restantes y batir las proteínas en una espuma. Por separado, bata 100 gramos de azúcar con crema agria, almidón y requesón, agrega espuma de proteína. Limpie las ciruelas de los huesos, pero no corte la fruta a la mitad, sino solo cortándolas la mitad o 2/3. Mezcle el azúcar restante con canela y rellene con una mezcla de cavidades en las ciruelas. Llene la fruta con crema agria y masa de requesón y envíe la torta de arena con requesón y las ciruelas al horno durante aproximadamente una hora a 200 grados.
Pastel con ciruelas y requesón - receta
Esta versión italiana de la tarta es tradicionalmente cocida con ricotta, pero dado que en nuestras realidades el queso cottage es mucho más fácil de conseguir que este tipo de queso, la siguiente receta puede considerarse adecuada.
Ingredientes:
- queso cottage - 210 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- azúcar 215 g;
- huevos - 2 piezas;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- harina - 175 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- ciruelas - 8-10 piezas
Preparación
En el tazón de la licuadora, ponga el requesón y vierta el aceite de oliva. A continuación, vierta el azúcar y agregue la cáscara de cítricos. Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa más o menos homogénea. Después de detener los batidos, bata los huevos a la mezcla de cuajada y reinicie la licuadora. Lo último agrega a la mezcla ingredientes secos: harina y polvo de hornear. Distribuya la masa en forma de aceite y extienda las mitades de las ciruelas peladas sobre la masa. Hornee un pastel de requesón y ciruela en el horno a 180 grados 40-45 minutos.
Pastel de levadura con requesón, ciruelas y canela - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 65 g;
- leche - 220 ml;
- harina - 410 g;
- huevo - 1 pieza;
- levadura - 10 g;
- azúcar - 145 g;
- canela - ½ cucharadita;
- queso cottage - 185 g;
- crema agria - 65 g;
- ciruelas - 880 g.
Preparación
Precalentar la leche junto con la mantequilla y enfriar la mezcla hasta que esté tibia. Combine la levadura con harina y canela, y mezcle los huevos por separado con la mitad del azúcar. Amasar la masa combinando ambas mezclas líquidas con los ingredientes secos. Deje que la masa doble su tamaño. Batir el azúcar restante con cuajada y crema agria. Acércate a la masa extendida en la forma, cúbrela con una capa de relleno de cuajada y pon las ciruelas. Permita que la masa vuelva a aplicarse, y luego hornee todo a 180 grados durante media hora. El pastel listo se puede servir con crema o helado.
También puede hornear un pastel con requesón y ciruelas en el multivarquet, configurando el modo "Baking" durante 50 minutos.