Lavash es tradicionalmente de dos tipos: armenio delgado y grueso y exuberante georgiano. Por lo general, se cocinan en un horno especial llamado tandyr, pero trataremos de hacer deliciosos lavash en casa hoy.
Lavash armenio en casa
Puede hornearlo, por supuesto, en el horno, pero es mejor usar una sartén, resulta mucho más fácil, más rápido y más fácil.
Ingredientes:
- harina - 3 artículos;
- agua filtrada - 1 artículo;
- la sal es grande - 0.5 cucharaditas
Preparación
Entonces, para hacer lavash en casa, mezclamos agua caliente con sal. La harina que sembramos sobre una mesa una colina, hacemos en el medio una pequeña muesca y viertemos gradualmente en agua fría. Amasamos la masa rápidamente para homogeneizarla, de modo que se retrasa detrás de las manos. Ahora enrolle en una bola y envuélvala en una toalla húmeda. Déjalo reposar durante unos 30 minutos. Sacude un poco de grasa con aceite vegetal y caliéntalo a fuego pequeño. De la masa, corte los trozos pequeños, enrolle cada uno en una capa muy fina y fría en una sartén hasta que aparezcan manchas oscuras y burbujas en la superficie. Después de eso, gira suavemente la lavash del otro lado y cocina durante otro medio minuto. Ponemos la torta caliente sobre una tabla seca para cortar y la rociamos con agua ligeramente helada. Del mismo modo, hornee el siguiente lavash y agréguelos uno encima del otro como panqueques. Los panes Pita son muy delgados y elásticos, por lo que se pueden usar para hacer diferentes rollos con relleno.
La receta de lavash en casa en kéfir
Ingredientes:
- kéfir - 1 artículo;
- harina - 2,5 artículos;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- soda.
Preparación
Para hacer lavash en casa, vertimos kéfir en un recipiente hondo, echamos una pizca de soda, sal y viertemos un poco de aceite vegetal. Luego vierta en porciones, tamizar la harina por adelantado y amasar la masa. Después de eso, formamos una bola, la envolvemos en una toalla y la dejamos reposar durante unos 30 minutos. Levantamos la masa con buenas manos y la cortamos en trozos pequeños. De cada uno, rodamos una pastilla delgada, de aproximadamente 1 mm de grosor. En la estufa, caliente la sartén seca y hornee el pan de pita por 15 segundos a cada lado. El plato preparado es muy adecuado para rellenar con varios rellenos con más cocción en el horno.
Lavash georgiano en casa
Ingredientes:
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- levadura seca instantánea - 1 cda. cuchara;
- harina de trigo - 600 g;
- agua filtrada - 350 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita.
Preparación
La levadura seca se cría en agua tibia, echamos sal y un poco de azúcar. Luego, agregue gradualmente la harina tamizada y amasar la masa. Cúbralo con una película de comida, guárdelo en un lugar cálido y déjelo por unos 40 minutos.