Mannicki, pasteles sobre la base de sémola, se conocen desde el siglo XIII. Por lo general, las sémolas de maná se usan no solo para la sémola, sino también para la harina de trigo (y algunos otros ingredientes, por ejemplo, leche, crema agria, kéfir, mantequilla, crema, fruta y otros rellenos). Y puedes hornear diferentes sabrosas manicas y sin harina.
Receta de maná de chocolate en crema agria sin harina
Ingredientes:
- sémola - 1 taza (200-250 g);
- huevo de gallina - 2 piezas;
- azúcar - alrededor de 100 g;
- cacao - 3-4 st. cucharas;
- la crema agria es un contenido de grasa medio grueso natural - alrededor de 250 ml;
- soda de comida - 1 pizca;
- coñac o ron (mejor oscuro) - 1 cda. cuchara;
- vainilla o canela (solo no juntas) - 1 pizca.
Preparación
Envasa al vapor 50-100 ml de agua hirviendo. En otro recipiente, un batidor o un tenedor, mezcle el cacao en polvo con la mitad de azúcar, crema agria, coñac y vainilla, para que no queden grumos. Agregue la soda (debe extinguirse con unas gotas de vinagre o jugo de limón). Todo lo que ponemos en un bol con un manga, lo mezclamos cuidadosamente y lo dejamos al menos durante 30 minutos (y es mejor en 50) que el manka se hinchó.
Después de este tiempo, agregue los huevos, batidos en una espuma estable, con la segunda mitad de azúcar. Mezcle y vierta suavemente la masa en una forma lubricada con aceite (mejor silicona, conveniente y segura). El horno debe ser calentado de antemano. Hornee Mannika durante 30-40 minutos a una temperatura de aproximadamente 180 grados centígrados. Comprobamos la preparación del pastel golpeando en el medio con un fósforo (debe permanecer seco) y / o visualmente. Lo sacamos del molde girándolo sobre la placa. Quitamos el formulario, lo cubrimos nuevamente con un plato y lo volteamos nuevamente.
Ahora es una buena idea espolvorear un pastel con azúcar en polvo o cubrir con glaseado, preferiblemente chocolate o crema, con la adición de una pequeña cantidad de licor de almendras. Cuando se endurece, puede cortar y servir té, café, chocolate caliente , mate, rooibos, compota de fruta caliente.
Mannick con requesón en leche sin harina
Ingredientes:
- sémola - 1-1.5 tazas (200-250 g);
- huevo de gallina - 2 piezas;
- azúcar - alrededor de 100 g;
- queso cottage - alrededor de 150 g;
- jarabe de fruta espesa o licor - aproximadamente 30 ml;
- leche de contenido graso medio - alrededor de 250 ml;
- soda de comida - 1 pizca;
- vainilla o canela (solo no juntas) - 1 pizca;
- azafrán y cardamomo.
Preparación
Calentamiento de leche (idealmente hasta 85 grados C), robarles sémola y dejar durante 30-40 minutos. Batir los huevos con especias y azúcar. El requesón se mezcla con licor. Cuando la mezcla de leche materna esté lo suficientemente hinchada, mezcle todo. Llene la masa engrasada con grasa o aceite y hornee el mannik en el horno durante unos 30-35 minutos a una temperatura de unos 200 grados Celsius.
De cierta manera, siguiendo la misma receta, puedes hornear un Mannik con manzanas sin harina. Eliminamos el requesón de la receta y agregamos las manzanas finamente cortadas en la masa. Haga esto en los últimos momentos antes de verter la masa en la forma, para que los trozos de manzanas no tengan tiempo de oscurecerse (o puede espolvorear las manzanas finamente cortadas con jugo de limón).
Mannik sin habilidades sin huevos y harina
Ingredientes:
- kefir alto contenido de grasa o crema agria dispersa: aproximadamente 200-250 ml;
- sémola - 1 vaso;
- jarabe de fruta de espesor - 2 cdas. cucharas;
- semillas de sésamo - 2-3 cucharadas. cucharas;
- una pizca de soda;
- especias suelo seco (canela o vainilla, cardamomo, azafrán).
Preparación
Mezcle todos los ingredientes y deje que la prueba se hinche durante media hora. Un poco de sésamo sale para rociar. La masa se vierte en una forma engrasada y se hornea durante 30 minutos a temperatura media. Mannik caliente terminado espolvoreado con semillas de sésamo. Antes de cortar, nos enfriamos.