Maíz: un delicioso vegetal, o más bien un cultivo de grano, que a muchos les gusta en forma hervida. Mazorcas doradas, ligeramente espolvoreadas con sal, una de las favoritas desde la infancia, que aún no ha perdido su atractivo. Es de destacar que el maíz es un producto alimenticio valioso para los pueblos de África, América Central y América del Sur, que aquí se equipara al pan, o más bien, lo reemplaza completamente. En el mundo, esta cultura es la tercera más común, cediendo solo al trigo y al arroz. Sin embargo, sus fanáticos no piensan en las propiedades útiles del maíz hervido. Pero este plato no solo tiene cualidades positivas, sino también negativas, y también se las debe conocer.
¿Qué es útil en el maíz cocido?
Cuando se tratan térmicamente, los granos de maíz prácticamente no pierden su utilidad inicial. Por lo tanto, en el contenido vegetal hervido de sustancias valiosas es solo un poco más bajo que en el crudo. Pero hay compuestos biológicamente activos como las vitaminas B, las vitaminas E, C y RR, los micro y macro elementos: zinc, potasio, fósforo, sodio, magnesio, calcio, etc. En el maíz hay mucho hierro, se muestra en caso de anemia y enfermedades similares Contiene monosacáridos y disacáridos únicos, sustancias amiláceas, ácidos grasos poliinsaturados, proteína vegetal.
El uso de maíz hervido para el cuerpo es, en primer lugar, su valor nutricional. Satisface perfectamente el hambre, crea una sensación de saciedad. Al mismo tiempo, el contenido calórico del producto es promedio: 123 kcal por 100 gramos. Pero hay un adelgazamiento de maíz hervido que no se recomienda, es poco digerible y puede provocar una desaceleración de los procesos metabólicos, lo que dará lugar a una mayor formación de células grasas.
Aquellos que no tienen problemas con el sobrepeso deberían incluir este vegetal en su menú. Sus granos funcionan como un exfoliante natural y seguro, limpiando los intestinos. Debido a la composición rica en vitaminas y minerales, el maíz fortalece la inmunidad y aumenta la resistencia del cuerpo. Promueve el desarrollo de antidepresivos naturales en las células, normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular, optimiza la composición de la sangre. Un vegetal hervido con mantequilla será una buena ayuda para la nutrición dietética en caso de enfermedades hepáticas, gota, jade. El maíz también es un excelente medio para prevenir la oncología.
Sin embargo, es necesario consumir granos hervidos en cantidades moderadas incluso para personas sanas. Debido al alto contenido de fibra, provocan hinchazón de estreñimiento. Además, el vegetal aumenta la coagulabilidad de la sangre y puede causar trombosis.
Índice glucémico de maíz cocido
Las personas que se adhieren a los principios de la alimentación saludable y los diabéticos, definitivamente deben saber sobre el índice glucémico asignado al maíz hervido. Esta cifra es de 70 unidades, lo cual es bastante, pero no mucho, porque en trigo sarraceno es de 50 unidades, y en la cebada - 25. En maíz hervido, a pesar del sabor no dulce, muchos carbohidratos, por lo que no se recomienda su uso
¿Cómo optimizar la utilidad del maíz cocido?
Para preservar todas las propiedades útiles del maíz cocido, debe prepararse adecuadamente. Primero, uno debe tomar no las mazorcas demasiado maduras, sino la verdura con los granos de madurez de la leche. En segundo lugar, para cocinar el maíz es mejor en hojas y no menos de 2 horas. En tercer lugar, es mejor cocinar verduras para una pareja, y más rápido y más útil.