Acordamos inmediatamente no tener miedo del término "proteína", ya que significa lo mismo que nuestra "proteína" habitual. Entonces, ¿cuánto es el alboroto con esta proteína? Es muy simple: las proteínas ingresan a nuestro cuerpo, se hidrolizan y finalmente se convierten en aminoácidos. Y los aminoácidos son ladrillos, a partir de los cuales nuestro cuerpo recrea nuestras propias proteínas "humanas". Sin proteínas de los alimentos, no tenemos nada para construir nuestros "rascacielos" musculares y es por eso que cada persona que se respete a sí misma está obligada a saber qué alimentos contienen proteínas.
¿Animal o vegetal? O un poco sobre el vegetarianismo
Los alimentos ricos en proteínas pueden ser tanto animales como vegetales. Al parecer, ¿qué diferencia hace si ambos son proteínas? Pero, sobre todo, nuestro cuerpo prefiere exactamente esas proteínas, que por su composición de aminoácidos son más similares a sus proteínas "humanas" (¡no discuten sobre los sabores!). Y aquellos, de acuerdo con una inexplicable coincidencia de circunstancias, son solo las proteínas animales. Como resultado, el porcentaje recomendado de animales y proteínas vegetales es 80:20. Bueno, ¡cómo vivir vegetariano!
En la comida
Hablemos directamente sobre los productos que contienen proteínas. Primero, es carne. Lo mejor es digerirlo, el porcentaje de proteínas - calorías - grasa, más favorablemente en la carne (a menos que te alimentes, por supuesto, nudillos de cerdo). Además, la proteína del pollo y el pavo se absorbe bien, pero los tipos más difíciles de carne: cordero y carne de caballo, según los expertos, son inferiores a todos los demás productos cárnicos.
Leche y huevos: esto es lo primero que asociamos con la mención de proteína. Sin embargo, entre los productos lácteos, los quesos sólidos y el requesón están a la cabeza. En esto puede verlo usted mismo mirando la tabla sobre el contenido de proteínas en los productos.
En los mariscos la proteína es mucho menor que en la carne y la leche. Pero todavía hay un producto de pescado que puede "superarlos" a todos y es el caviar. Es ella la que se recomienda en enfermedades y durante el período de recuperación.
También hay productos a base de hierbas con un alto contenido de proteínas. Esto es, antes que nada, frijoles y cereales. Los frijoles, las lentejas , el trigo sarraceno, la avena y el arroz son famosos por sus índices y esto, usted estará de acuerdo, es muy conveniente si se toma en cuenta el hecho de que los animales y las proteínas vegetales se combinan mejor en un plato.
Es imposible no mencionar la soja. Eso es con lo que los vegetarianos intentan reemplazar la proteína animal, hacen leche, queso, helado de ella.
Si los beneficios de consumir ciertos productos son constantemente cuestionados, entonces no hay necesidad de discutir sobre la necesidad de proteína en nuestra mesa diariamente. Lo principal es no doblar el palo, de lo contrario los riñones y el hígado sufrirán.