Hoy es difícil imaginar una comida moderna sin pan. Úselo a diario, varias veces al día durante muchos siglos seguidos. Lo más sorprendente en este caso es que el pan se combina con casi cualquier alimento, y su sabor no se aburre año tras año. Los dietistas explican esto diciendo que las propiedades útiles del pan no se pueden comparar con ningún otro producto alimenticio. Es suficiente mirar su composición química:
- vitaminas A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- micro y macro elementos;
- celulosa;
- proteínas y aminoácidos ;
- carbohidratos complejos.
Además, el pan contiene un mineral muy raro: el selenio, responsable de proteger nuestro sistema inmunológico. Y la proporción de proteínas e hidratos de carbono puede proporcionarle al cuerpo energía y una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Los científicos también argumentan que la inclusión del pan en la dieta diaria ayuda a proteger a una persona del estrés, la fatiga e incluso la depresión. Esto se debe al alto contenido de vitaminas B responsables del sistema nervioso.
A pesar de una composición tan rica, recientemente hay una opinión en la sociedad de que nada más que daño trae pan. Y todas las mujeres, descubriendo en sí misma kilos de más, en primer lugar aspiran a rechazar precisamente hornear. Sin embargo, los expertos en nutrición dicen que tal creencia es solo verdad a medias. De hecho, no todo el pan es igualmente útil. Con toda su diversidad en los estantes de los supermercados, debe poder elegir exactamente la que mejor influya en nuestro cuerpo.
¿Qué tipo de pan es útil?
El ingrediente principal del pan es el grano de trigo. Está en su caparazón contiene un almacén de sustancias útiles. Desafortunadamente, en el proceso moderno de procesamiento de trigo, su parte más valiosa se convierte en desperdicio. El resultado es una harina blanca, rica en almidón y calorías vacías. Del uso anterior del grano, en el mejor de los casos, sigue siendo un tercio. Los panecillos de tal harina se vuelven blancos, magníficos, agradables por el gusto y el aroma. Como resultado, es el uso de pan "blanco" de la harina de "grado superior" lo que conduce al desarrollo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, así como a la aparición de exceso de peso.
Para evitar estos problemas, dé preferencia a los productos preparados con la adición de granos enteros o harina de centeno. Tienen muchas más sustancias útiles, vitaminas y fibra. El pan "gris" se absorbe más lentamente, contribuyendo así al mantenimiento de una figura armoniosa y una salud excelente.
Pan útil con tus propias manos
Por supuesto, realmente útil se puede llamar pan, cocinado por sus propias manos. En este caso, se asegurará de que no haya impurezas ni sustancias nocivas en el producto terminado. Además, la receta del pan casero puede ser variada y modificada, añadiéndole nuevos ingredientes: salvado , cereales, semillas y mucho más. Los productores de electrodomésticos en una amplia gama ofrecen panadería compacta, que permite no solo hornear, sino también amasar la masa. Pero si no hay tal posibilidad de comprar o poner en la cocina, un horno estándar servirá. Lo más importante es acercarse al proceso con el alma, entonces su pan necesariamente resultará suave, útil y muy sabroso.
Una receta simple para pan sin levadura casera
Ingredientes:
- 500 g de harina integral;
- 400 ml de yogur;
- 1 cucharadita de soda;
- 1 cucharadita de sal
Preparación
La harina, la sal y la soda deben tamizarse a través de un tamiz, luego verter el kéfir y mezclar la masa con las manos. Si lo desea, puede agregar semillas de sésamo o semillas de calabaza. La forma del pan preferiblemente se espolvorea previamente con harina, después de lo cual puede extender la masa. Dicho pan se hornea durante 40 minutos en el horno, se calienta a 200 grados. Prepare el pan envuelto en una toalla limpia antes de enfriarlo, y luego sirva sobre la mesa.