Una maravillosa alternativa a los hongos del bosque marinado y una variedad de encurtidos de hongos son las setas de ostras en escabeche. Además, con el uso de tal refrigerio cocido, se reducen todos los riesgos asociados con la ingestión de hongos del bosque en escabeche. Con hongos ostra, ¡definitivamente no te envenenarán!
A continuación, en nuestras recetas, le diremos cómo marinar rápidamente y sabrosamente los hongos ostra en casa. Si te gustan los champiñones, definitivamente te gustará este aperitivo.
Champiñones marinados de setas de ostra - receta
Ingredientes:
- setas de ostra - 1 kg;
- sal grande - 60 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- vinagre de mesa 9% - 15-20 ml;
- guisantes de pimienta negro - 9-12 pcs.;
- sombrillas con semillas.
Preparación
Los hongos ostra se lavan, se cortan en trozos de tamaño mediano y se colocan en una olla de cuatro o cinco litros. Agregue los paraguas de eneldo, vierta el agua casi hasta la parte superior de la sartén, caliente a ebullición, vierta el azúcar, la sal y mezcle para disolver todos los cristales. Para probar, la salmuera debe estar ligeramente salada. Ahora agregue el vinagre y manténgalo a un punto de ebullición moderado durante veinte o cinco minutos. Deje que los hongos se enfríen en una cacerola, y luego colóquelos en frascos de vidrio, reponga la salmuera, cúbralos con tapas y colóquelos en el refrigerador durante veinticuatro horas.
¿Qué tan rápido y sabroso se marinan los champiñones en casa durante un par de horas?
Ingredientes:
- setas de ostra - 950 g;
- sal grande - 30 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- vinagre comedor 9% - 75 ml;
- agua - 550 ml;
- guisantes de pimiento dulce - 9-10 pcs.;
- hojas de laurel - 3 piezas
Preparación
Cuando comenzamos a decapar las cerezas, las lavamos bien con agua corriente y las dejamos escurrir. En la cacerola, vierta en agua, agregue sal, caliente a ebullición, vierta el vinagre y coloque los champiñones preparados. Hervir el contenido de los platos durante veinte minutos en un fuego tranquilo. Cinco minutos antes de completar el proceso de cocción, agregue azúcar, hojas de laurel y guisantes dulces. Luego, retiramos el recipiente con hongos del fuego, lo dejamos enfriar, lo transferimos al tarro junto con el adobo y lo colocamos en el refrigerador por un par de horas. Después del tiempo de la seta, puedes intentarlo.
Setas de ostra marinadas con jugo de limón
Ingredientes:
- setas de ostra - 550 g;
- la sal es grande - 0.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulado - 0.5 cucharaditas;
- vinagre comedor 9% - 15 ml;
- aceite vegetal - 70 ml;
- agua 100 ml;
- guisantes de pimienta negro - 9-12 pcs.;
- brotes de un clavel - 2-3 piezas;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- jugo de un limón;
- ajo - 4-5 dientes.
Preparación
Veshenki se lavó, dio un desagüe y cortó en pedazos grandes. En la cuchara, mezcle el aceite vegetal, el vinagre, el agua, el jugo de limón, agregue sal, guisantes, clavel, hojas de laurel, ajo pre-limpiado y exprimido, caliente la masa hasta que hierva y hiérvala por diez minutos. Los hongos ostra se colocan en una sartén o cacerola adecuada, se vierte el adobo a través de un colador, se prende fuego, se hierve y se hierve durante diez minutos. Después de un enfriamiento completo de la seta, será posible intentarlo.
Champiñones marinados con vinagre de sidra de manzana - receta rápida
Ingredientes:
- setas de ostra - 950 g;
- sal grande - 3 cucharaditas.
- azúcar granulada - 3 cucharaditas;
- vinagre de manzana - 100 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- agua - 1.5 litros;
- guisantes de pimienta negro - 7-9 pcs.;
- guisantes de pimiento dulce - 3-5 pcs.;
- hojas de laurel - 2-3 pcs.
Preparación
Lave las setas de ostra, si lo desea, deshágase de las patas, córtelas en pedazos y colóquelas en una sartén. Vertimos en agua, agregamos sal, azúcar, vierte vinagre, arrojamos guisantes de pimienta negra y fragante, hojas de laurel y cocinamos después de hervir a fuego moderado durante veinte minutos. Luego retiramos el recipiente con hongos del fuego, lo dejamos enfriar por completo, lo transferimos a los recipientes de vidrio junto con el adobo y lo ponemos en el refrigerador por la noche. Puedes probar los hongos por la mañana.