El requesón es el producto de ácido láctico más popular, que se prepara calentando el kéfir (leche agria). Es muy difícil hacer cualquier afirmación sobre este alimento, ya que es útil para todas las categorías de edad, y también es famoso por su naturalidad: la forma de cocinar el requesón ha sido la misma durante siglos.
Un poco de historia
Los eslavos reverenciaban el requesón y lo cosechaban en abundancia. Durante el año hubo períodos en los que el requesón se acumuló mucho (por ejemplo, en el correo) y se almacena, como sabemos mal, no más de tres días, e incluso con refrigeradores había complejidades ... Por lo tanto, nuestros antepasados idearon una manera de "preservar" el requesón - queso cottage cocido en un horno ligeramente caliente, poniendo allí la cuajada en una olla de barro. Luego, el requesón fue devuelto a la bolsa de lino, separando el suero de leche. Para que el requesón se almacene durante meses, este procedimiento se realizó tres veces más, cada vez que el requesón se volvió más seco. Al final, se puso en barriles, cubierto con mantequilla derretida, y así se almacenó durante varios meses. El requesón solía llevarse con ellos en un largo viaje.
¿Qué y para quién es útil el requesón?
Como nuestros antepasados estaban tan ocupados con su preparación, significa que algo de requesón debería ser útil.
Sabemos que la proteína del requesón se absorbe muy bien. La razón de esta ligereza radica en la estructura: no tiene una estructura de tejido o de célula, sino que consiste en escamas. Además, el 14-16% del requesón es proteína, en forma de aminoácidos esenciales. Esta estructura causa la mayoría de las propiedades útiles del queso cottage, porque es fácil de asimilar proteínas, es ideal para la dieta de cualquier persona, independientemente de su sexo, edad y ocupación. El requesón puede ser un sustituto ideal de la carne para los vegetarianos.
¿Qué grosería es más útil el queso cottage?
Pero el queso cottage puede ser muy graso, hasta un 20%. La grasa de cuajada es útil, pero aún así vale la pena elegir más opciones de ahorro: audaz 9% de grasa y baja en grasa a 3% de grasa. Gracias a la grasa, la mayoría de las vitaminas y nutrientes contenidos en la cuajada se absorben, por lo que es absurdo comprar cuajadas dietéticas bajas en grasa con un 0%. Veamos lo que podemos perder comprando requesón para una dieta con un excelente 0%:
- vitaminas A, E;
- vitaminas В2, В6, В12;
- ácido fólico;
- calcio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, flúor, fósforo.
Así que aquí, esperamos que comprendan qué gordura de requesón es más útil.
¿El requesón es útil para perder peso, así como en los deportes?
El requesón es un producto proteico altamente concentrado, que se digiere fácilmente, pero nos deja llenos durante varias horas. ¿El requesón es útil para el desayuno? Por supuesto, especialmente si está perdiendo peso y quiere evitar bocadillos adicionales antes del almuerzo o un segundo desayuno. El adelgazamiento es una proteína muy importante, ya que es su ingesta en combinación con el entrenamiento, causa el proceso de quema de grasa, o más bien, lo que es útil para la cuajada de los músculos. Si entrena y come proteínas, el cuerpo no quemará el tejido muscular, como ocurre en aquellos que se sientan con dietas de hambre, pero, a la inversa, comprenderá que necesita músculos. El proceso de construir músculos comenzará, y para esto necesitamos energía, su cuerpo y tomarlo de la grasa.
El contenido del tejido muscular es un proceso muy laborioso, incluso están en reposo
Es difícil enumerar todo lo que es útil para la cuajada para los atletas. Con los músculos y la proteína todo está claro, pero hay otro hecho interesante. Los atletas profesionales, no lo negaremos, a menudo consumen diferentes suplementos deportivos, incluidos, y esteroides. Estas sustancias conducen a la obesidad del hígado , si el hígado, su filtro natural, no protege. La cuajada contiene aminoácido metionina, que previene la obesidad del hígado bajo la influencia de esteroides, cualquier sustancia tóxica, y también debido al tratamiento. La misma metionina reduce el nivel de colesterol en el cuerpo.