Pescado salado - un gran aperitivo para cualquier mesa. Se combina perfectamente con patatas hervidas, platos de carne o cereales. Se puede comprar ya en forma prefabricada, comprar en la tienda o cocinar de forma independiente. Así que, reunámonos en la receta de arenque en vinagre en casa.
Cómo hacer salmuera para el arenque?
Ingredientes:
- agua potable - 910 ml;
- azúcar blanco - 10 g;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- pimienta negra (guisante) - 5 piezas.
- sal - 15 g.
Preparación
Para preparar el pepinillo en una olla con agua, echamos azúcar, sal, laurel y guisantes de pimienta negra. Hervir el contenido y cocinar por 5 minutos, y luego enfriar. Llene el pescado salado preparado con pescado y deje el arenque durante aproximadamente 6 horas a temperatura ambiente. Después de eso, lo sacamos en el refrigerador y al día siguiente vamos a la degustación de pescado.
Receta para salar salazón salado picante
Ingredientes:
- agua potable - 990 ml;
- sal de molienda fina - 90 g;
- cilantro, guisantes de pimienta negra - al gusto.
Preparación
Para hacer una salmuera picante, vierta una olla de agua fría fría, arroje sal y hierva el líquido. A continuación, agregue especias al gusto y enfríe el contenido.
En el recipiente, esparza la carne de pescado descongelada y picada y vierte la salmuera preparada. Desde arriba, instale una carga pesada y limpie los platos en un lugar fresco. Alrededor de una semana más tarde, puede tratar a su familia con un delicioso y fragante arenque casero.
Salting arenque casero en salmuera con vinagre
Ingredientes:
- arenque;
- semillas de mostaza - 10 g;
- pimienta negra (guisante) - 5 piezas.
- dientes - 2 pcs.;
- sal - 40 g;
- tomillo - 5 ramas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- azúcar - 155 g.
Para salmuera:
- vinagre de mesa - 100 ml;
- sal, cocinada - 20 g;
- agua - 310 ml.
Preparación
Agua mezclada con vinagre y poner los platos a fuego medio. Después de hervir el líquido, echamos sal, removemos y enfriamos la solución. Llénelos con pescado pre-procesado e instale la carga en la parte superior. Quitamos el contenedor en el refrigerador y registramos 12 horas.
Guisantes de pimienta negra triturados y mezclados con todas las otras especias: tomillo, cilantro, mostaza, clavo de olor, laurel. Vierta la mezcla fragante en el fondo del recipiente, extienda el arenque y cúbralo con una tapa. Nuevamente instalamos una pequeña carga y retiramos toda la estructura en el refrigerador durante aproximadamente una semana.