Los salmónidos (salmón, salmón rosado, trucha y otras especies) son algunos de los peces comerciales más valiosos que son muy útiles para la nutrición humana. Hay muchas maneras bastante saludables de cocinar salmón, una de las cuales es hornear en el horno. Al elegir y comprar pescado, debe tenerse en cuenta que el pescado salvaje, por supuesto, es más útil que el cultivado en condiciones artificiales, aunque esta última opción es bastante aceptable.
Te diré cómo cocinar salmón en el horno. Elegimos un pez bien parecido con ojos claros, con un olor a pescado fresco normal, que fresco, mejor.
Filete de salmón en papel de aluminio, horneado en el horno
Ingredientes:
- filetes de salmón (puede ser con piel, pero sin escamas) - alrededor de 200-300 g por porción;
- limón;
- hierbas frescas (cilantro, perejil, eneldo, albahaca, etc.);
- Especias para pescado (pimienta negra y roja, anís y otros a su gusto, puede preparar mezclas sin glutamato sódico, sal y otros suplementos no nutricionales).
Preparación
Malificamos el pescado limpio y eviscerado, es decir, cortamos la carne a lo largo de ambos lados de la cresta. Filete de salmón cortado en trozos con un ancho de unos 2-3 dedos (si había huesos, quítelos con cuidado). En el trozo de papel de aluminio, extendimos raramente, pero uniformemente, varias hojas de vegetación.
Desde arriba ponga un trozo de pescado espolvoreado con sus especias y ponga encima una fina rodaja de limón. Embalamos cada pieza en una bolsa separada y ponemos estas bolsas en una bandeja para hornear. Colocamos la sartén en el horno, ya calentada a una temperatura de aproximadamente 180 grados C. Hornee durante 20-30 minutos. Si desea dorar el pescado, debe interrumpir el proceso aproximadamente en el medio, desplegar la bolsa de aluminio, retirar las rodajas de limón y devolver la bandeja para hornear con los paquetes desplegados al horno por el resto del tiempo.
Trozos de salmón listo para comer, horneados en el horno, cuidadosamente extraídos de paquetes de papel de aluminio y dispuestos en un plato de servir o platos de servir. Prepare rodajas frescas de limón y verduras.
Para el salmón al horno es bueno servir arroz hervido , espárragos marinados, patatas, ensaladas de verduras y frutas , vinos blancos o rosados, vodka, ginebra, whisky, bebidas alcohólicas de arroz, cerveza oscura.
Salmón, todo al horno en el horno con verduras guisadas
Ingredientes:
- salmón de tamaño mediano que pesa hasta 1 kg - 1 pc;
- limón;
- verdes (perejil, eneldo, cilantro, albahaca, romero);
- especias suelo seco para peces (ver la receta anterior arriba);
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento rojo dulce - 2 pz. diferentes colores (rojo y amarillo o verde);
- patatas - 5 pz. el tamaño promedio;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- aceite vegetal
Preparación
Destriparemos los peces, eliminaremos las branquias, limpiaremos las escamas y enjuagar bien. Sazonar con especias, en el abdomen ponemos verdes y un par de rodajas de limón, en barriles a cada lado hacemos 3-4 incisiones transversales superficiales. De manera uniforme, pero rara vez coloque ramitas de hojas verdes sobre la lámina, coloque el pescado encima y empaquételo en papel de aluminio. Ponemos el paquete con el salmón en la bandeja de horno y lo enviamos al horno caliente durante 25-30 minutos. Hornee a una temperatura de aproximadamente 180 grados.
Las verduras guisan por separado en una sartén. Cebolla, rodajas
El salmón precocido se coloca cuidadosamente sobre un plato oblongo (ovalado), a continuación servimos los vegetales cocidos. O puede colocar las verduras en un plato para servir junto con rebanadas de salmón al horno.