Algas, o algas marinas , una especie de alga parda, que tiene alrededor de 30 especies. La composición, los beneficios y el contenido calórico de la col marina dependen principalmente del lugar de crecimiento, la subespecie de algas y las características cualitativas del agua en la que se cosechó.
En las estanterías de las tiendas se puede encontrar col de mar en forma de un producto congelado, seco y seco, así como repollo enlatado y en vinagre listo para el consumo. Las propiedades útiles de las algas en la composición óptima se conservan en forma fresca congelada, seca y salada. El contenido calórico de la ensalada de col rizada se determina por el método de procesamiento y los ingredientes adicionales en el plato. En la comida, el alga se usa tanto en forma pura como en la composición de varios platos con la adición de vegetales y aceites vegetales.
Composición, calorías y propiedades útiles de la col rizada
El repollo marino contiene una rica composición de nutrientes que pueden enriquecer nuestra dieta y tener un efecto beneficioso en varios órganos y sistemas del cuerpo. La combinación de una extensa composición bioquímica con un bajo contenido calórico hace que las ensaladas de algas marinas sean un componente importante de la ingesta dietética en el proceso de perder peso y restablecer el equilibrio vitamínico-mineral.
Las propiedades útiles de la col rizada son el alto contenido de componentes bioactivos:
- Laminaria incluye una amplia gama de vitaminas: antioxidantes conocidos vitaminas A, C, E, los elementos más importantes del metabolismo celular son las vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), así como betacaroteno, ácido pantoténico y ácido fólico, vitaminas D y PP.
- El complejo mineral de la col rizada de mar es simplemente un depósito de macro y microelementos necesarios para nuestro organismo. Contiene potasio 970 mg, magnesio 170 mg, calcio 40 mg, silicio 51 mg, zinc 2 mg, vanadio 16 mg, sodio 520 mg, hierro 16 mg, yodo 300 g, fósforo 50 mg, manganeso 0,6 mg. Teniendo en cuenta la necesidad de un adulto en yodo 150 mg por día, 50 g de col rizada son suficientes para saturar el cuerpo con este elemento importante para el sistema nervioso central y endocrino.
- En las algas marinas contiene 20 aminoácidos, presentados como enzimas digestibles, que están involucradas en todos los procesos metabólicos y hormonales del cuerpo.
- Las fibras dietéticas de la col marina mejoran la digestión y la peristalsis del intestino, contribuyen a su purificación y funcionamiento normal.
- La composición bioquímica de la col rizada incluye la fructosa y los polisacáridos, incluidos los alginatos, que tienen una propiedad única de unirse y eliminar toxinas, radionucleidos, metales pesados y exceso de líquido del cuerpo.
Col rizada de mar para perder peso
La laminaria de todo tipo tiene varias ventajas, que se utilizan activamente en la nutrición dietética, como una dirección médica, y para deshacerse del exceso de peso. Uno de los aspectos más importantes es que, con un contenido calórico muy bajo, la col rizada tiene una rica composición de vitaminas, minerales y nutrientes.
La laminaria fresca tiene un valor récord de baja energía, según diversos datos, el contenido calórico de un producto fresco oscila entre 5 y 15 kcal. Al enlatar y marinar con la adición de sal, especias y otras verduras, esta cifra puede aumentar a 20-55 kcal. Al preparar ensaladas de col rizada, es necesario tener en cuenta el valor energético y la cantidad de aceite vegetal y otros ingredientes. Por ejemplo, una ensalada de col rizada con huevo y aceite de girasol tendrá un contenido calórico de aproximadamente 100-110 kcal.
Incluso la col rizada en conserva y conserva en vinagre con un contenido calórico de 55 kcal y 122 kcal retiene la mayor parte de su utilidad
- mejora del metabolismo;
- purificación de los intestinos y los vasos;
- una disminución del apetito;
- restauración del equilibrio hormonal;
- eliminación de sustancias nocivas;
- eliminación de edema
Estas propiedades de las algas se utilizan de manera efectiva para la aplicación externa en la cosmetología y el tratamiento de enfermedades del sistema musculoesquelético.