Si crees que comiste una deliciosa barbacoa, sin probar la nutria, entonces me atrevo a decepcionarte; esto no es así, porque la carne dietética de este roedor cuando se tuesta con carbón rinde al correcto shish kebab excepto en contenido calórico. En general, en el período de calentamiento futuro, es muy recomendable encontrar una canal de nutria en un kilogramo de 2-3, que será suficiente para satisfacer a la gran empresa. Pero le diremos acerca de cómo hacer shish kebab de nutria en este artículo.
Marinada para nutria
Marinada para nutria, así como para cualquier shish kebab, es una prioridad, sin embargo, a pesar de la rareza de la carne de este roedor en los estantes de las tiendas, el adobo no requiere delicias especiales para él.
Ingredientes:
- mayonesa de oliva - 100 g;
- cebolla - 500 g;
- zira - 1 cucharadita;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
Todo es simple: la carne picada se vierte abundantemente con mayonesa de oliva, sin pena, rociada con anillos de cebolla y, lo más importante, añadimos semillas de ziri y cilantro, el punto culminante del último shish kebab, luego un poco de pimienta y nada de sal; de lo contrario, la carne se endurecerá. agua durante la cocción). Dejamos la nutria en el adobo de 3 horas a 24 horas.
Otra salmuera simple para los conocedores del sabor de la carne pura
Ingredientes:
- cebolla - 3 piezas.
- pimienta - 1 cucharadita;
- vino blanco seco, o agua mineral - 2 cucharadas.
Preparación
En realidad, cocinamos shish kebab como de costumbre, con carne aromatizada con anillos aromáticos de cebolla y pimienta (nuevamente, ¡no sal!). Llénalo con agua mineral o vino, para picante puedes agregar un par de cucharadas de Adzhika. Marinamos nutria bajo la prensa durante 3-6 horas.
Shish kebab de nutria - receta
Nutria se lija, limpiando las entrañas y las glándulas dorsal. Cortamos la carne en trozos, cuyo tamaño depende de la edad del animal: grande - para carne joven, pequeña - para madurar. Luego, vierta la carne en uno de los adobos descritos anteriormente y deje en el refrigerador durante 3-6 horas. Antes de asar, enciérrelo en brochetas, alternando con piezas menos grasas con más grasa. Enviamos el shish kebab al fuego, después de tirar varias ramas de fruta sin la corteza en el fuego, darán carne ahumada. El shish kebab confeccionado se sirve con verduras al horno y salsas favoritas. Buen provecho!