Los sorbetes se llaman postres fríos, preparados con jugos de frutas, jarabes o purés. A veces, para la preparación del sorbete, en lugar del relleno de fruta (o junto con él) se utilizan diferentes vinos, tanto "tranquilos" como espumosos. El sorbato se puede congelar a un estado semisólido o sólido. En el primer caso, se sirve como bebida, en el segundo - como postre - en kremankah.
Sorbete delicioso, jugoso y refrescante se puede hacer a partir de frambuesas, la receta es fácil de preparar, y el resultado definitivamente complacerá a su hogar y a sus invitados, especialmente a los niños en los días calurosos. Por supuesto, es mejor usar bayas frescas, pero no congeladas, pero la última opción no está mal.
Cómo cocinar un sorbete de frambuesa?
Ingredientes:
- bayas de frambuesa sin pedúnculos - alrededor de 500 g;
- azúcar-0, 5 tazas;
- crema de leche natural graso - 0,5-1 taza;
- hojas de menta o melisa.
Preparación
En el cucharón vertimos un vaso de agua y llenamos el azúcar, lo llevamos a ebullición. Hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el volumen disminuya en un tercio. Enfriémoslo.
Frotamos frambuesas en una licuadora junto con jarabe de azúcar. La mezcla resultante se limpia a través de un tamiz para separar los huesos. Extendemos la masa de fruta en una bandeja u otro recipiente para congelar con una tapa. Congele el sorbete de 4 a 24 horas (dependiendo del estado que deseemos obtener en la salida). En el proceso de congelación varias veces durante intervalos de tiempo aproximadamente iguales, bata el sorbete con un batidor o un tenedor.
Servimos con crema batida, decorada con algunas frambuesas enteras y hojas de menta o bálsamo de limón.
Sorbete de frambuesa con champaña
Ingredientes:
- frambuesa sin pedúnculos - 400 g;
- azúcar en polvo - 100-150 g;
- jugo de limón o lima - 1 cda. cuchara;
- Champagne o cualquier vino espumoso - 150 ml.
Preparación
Frambuesa se duerme en el tazón de trabajo de la licuadora junto con el azúcar en polvo y lo lleva al estado de puré de papas. Agregue el vino, el jugo de limón o el jugo de lima para obtener un olor y mezcle. Si quieres quitar huesos,
La masa resultante se vierte en un recipiente con una tapa y se coloca en el compartimento del congelador durante 4-8 horas. Durante el proceso de congelación, mezcle varias veces y azote el sorbete ligeramente a intervalos iguales. En qué forma servir, semi-líquido o casi sólido, - decide por ti mismo, determinando el grado de escarcha del sorbete. Para este postre, independientemente del estado, también puede agregar la crema batida (en conjunto o por separado). Si sirve de bebida, puede decorar un vaso de lima o lima y una hoja de bálsamo de limón o menta.