Un clásico irremplazable entre los postres siempre será el pastel de miel que tanto nos gusta. Incluso después de probar una gran cantidad de productos de confitería modernos y pretenciosos, siempre volvemos a lo usual para nosotros con un sabor delicado y un aroma incomparable.
Pastel de miel clásico con leche condensada hervida - receta casera
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 620 g;
- huevos - 3 piezas;
- miel - 175 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- refresco - 10 g;
- margarina o mantequilla cremosa - 65 g;
- leche - 65 ml;
Para crema:
- crema agria 25% - 375 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- leche condensada hervida - 380 g;
- Mantequilla - 180 g.
Preparación
Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos, poner miel y mantequilla suave, echar el refresco, mezclar y colocar el recipiente con la masa resultante en un baño de agua en un recipiente con agua hirviendo. Mantenemos la mezcla, revolviendo, durante quince minutos. Durante este tiempo, debe aumentar el volumen a la mitad y obtener un color marrón claro.
Ahora agregue doscientos gramos de harina tamizada, mezcle, caliente un par de minutos más y retírelo del fuego. Vertimos la harina restante y comenzamos una masa suave y pegajosa. Divida la harina en ocho lóbulos y colóquelos en el refrigerador debajo de la película durante aproximadamente cuarenta minutos.
Tiramos cada porción enfriada antes de obtener una capa delgada de la forma deseada, la colocamos en pergamino, hacemos unas pinchaduras con un tenedor alrededor de todo el perímetro y horneamos en un horno calentado a 185 grados durante aproximadamente dos minutos.
Los pasteles calientes dan una forma redonda del diámetro deseado, usando una tapa o un plato y un cuchillo afilado. Cortamos los restos después de enfriar en una migaja, lo necesitamos para rociar la parte superior.
Ahora preparamos una crema para pastel de miel con leche condensada. Para hacer esto, rompemos la crema agria con azúcar hasta el esplendor, agregamos mantequilla suave y batimos de nuevo. Luego, sin detener el procedimiento de batir, agregue pequeñas porciones de leche condensada hervida. Lubrique la crema obtenida con cada torta, apílelos uno encima del otro, recoja la torta y espolvoree la parte superior y los bordes de la miga previamente cocida. Dejamos la torta terminada de siete a ocho horas en
Tomando como base la receta clásica propuesta, puede preparar la torta de miel "Roja" con leche condensada. Para hacer esto, hornee los pasteles, como se indicó anteriormente, y para la crema, mezcle un tarro de leche condensada hervida, doscientos gramos de mantequilla blanda y bata bien la mezcla hasta que quede esponjosa y ligera. Un vaso de nueces se machaca en un mortero o se rompe en una licuadora para obtener migas finas. Lubrique las tortas con la crema y espolvoree con nueces. La superficie de la torta se rocía con una mezcla de migas de restos y nueces.