El soufflé de carne es un plato ideal para la alimentación saludable y para bebés. Su composición equilibrada y el tratamiento térmico adecuado sin exceso de grasa y carcinógenos solo beneficiarán al cuerpo, contribuyendo a la saciedad moderada sin gravedad para el estómago y las consecuencias negativas.
Cómo cocinar soufflé de carne?
Para aquellos que no saben cómo cocinar una sopa de soufflé en casa, será interesante comenzar con las etapas básicas de la creación de un plato, que a menudo se utilizan en todas sus variaciones y recetas:
- Los trozos de carne se hierven inicialmente para una pareja o en un recipiente de agua hasta que estén suaves.
- El producto se muele con los utensilios de cocina adecuados y se mezcla con los componentes del aglutinante y aquellos que regulan el sabor del plato.
- La mezcla resultante se somete a un tratamiento térmico en seco en un horno y se enfría, obteniendo el sabor deseado de un soufflé de carne.
Soplo de carne - receta
El soufflé de carne en el horno, cuya receta se detalla a continuación, corresponde a la variación clásica del plato. La combinación armoniosa del componente de carne con crema, leche y huevos no está prohibida para complementar con verduras, especias y verde bajo pedido.
Ingredientes:
- carne - 0,6 kg;
- leche - 200 ml;
- crema de grasa - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- aceite - 20 g;
- sal, una mezcla de pimientos.
Preparación
- La pulpa preparada se corta en porciones pequeñas y se hierve por un par o en agua hasta que esté lista.
- Coloque las rodajas en un tazón de una licuadora y aplaste, agregando en el proceso leche, crema, yemas, sal y pimienta.
- Las proteínas se convierten en espuma y se interponen cuidadosamente en la base del plato.
- Transfiera la masa a una forma aceitada y hornee un soufflé de carne 25 minutos a 200 grados.
Soufflé de carne - receta para niños
Sorpresa de carne sorprendentemente tierna y magnífica como en un jardín de infantes , la receta de la que muchas momias modernas sueñan encontrar, con el propósito de alimentar con una delicadeza de la infancia y el niño, de hecho, está preparada de manera muy simple. A menudo, la base del plato es la ternera, pero puedes tomar un filete de conejo o pavo, lo que afectará el sabor, pero no lo estropeará.
Ingredientes:
- ternera - 0,5 kg;
- caldo - 140 ml;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- huevos frescos - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada cuchara con tobogán;
- sal.
Preparación
- El jamón de ternera hervido se perfora en una licuadora, agregando caldo, sal, mantequilla, harina y yemas en el proceso.
- Agregue las claras batidas antes de la espuma y extienda la masa cuidadosa y suavemente en el recipiente engrasado.
- Envíe el soufflé de carne de bebé para hornear durante media hora en un horno caliente a 190 grados.
Soplo de carne con carne picada - receta
Sin licuadora, ¿y no sabes cómo hacer un soufflé de carne sin su participación? La siguiente receta ayudará a sobrellevar la tarea. Para la base de los alimentos en este caso, se toma carne picada, que cambia ligeramente la estructura del plato, pero simplifica significativamente y acelera el proceso de su preparación. Preferentemente, prepare la base usted mismo de un lomo sin hueso, girándolo en una picadora de carne.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- crema agria casera - 100 g;
- huevos - 3-4 piezas;
- nuez moscada - pizca;
- mantequilla - 20 g;
- mezcla de pimientos, especias, sal.
Preparación
- La pulpa se tuerce tres veces a través de una picadora de carne.
- Agregue las yemas, crema agria, nuez moscada, mantequilla, podsalivayut, con sabor a nuez moscada y, si es posible, pimientos.
- Batir la mezcla con un batidor o batidor, después de lo cual los batidos se batirán por separado hasta que estén bien apretados.
- Llene la mezcla resultante con una forma abundante de aceite engrasada y envíe los minutos por treinta minutos a un horno calentado a 195 grados.
Soufflé de carne de res
El soufflé de carne simple y fácil de preparar con huevo contiene un mínimo de ingredientes adicionales, pero es sorprendentemente rico y fragante. Simplemente puede girar la base del plato varias veces a través de una picadora de carne, pero para un toque de esplendor, lo mejor es usar una licuadora y batir los ingredientes con cuidado. Las cebollas agregarán jugosidad extra y picante al plato, pero no exceda la cantidad recomendada, para no romper el sabor suave y tierno de los alimentos.
Ingredientes:
- carne de res - 700 g;
- cebolla - 100 g;
- Huevos seleccionados - 3 piezas;
- grasa vegetal - 20 ml;
- pimienta, sal
Preparación
- La carne de res se prepara y moltura con bulbos de cualquier manera accesible.
- Agregue las yemas con sal y especias, muela y amase cuidadosamente con una cuchara previamente batida hasta obtener una espesa espuma de proteína.
- Coloque la base del soufflé de carne en forma de aceite y cocine a 185 grados durante cuarenta y cinco minutos.
Soufflé de carne de pollo - receta
El soufflé de carne con verduras o requesón es de máxima utilidad y, al mismo tiempo, deliciosamente sabroso, especialmente si toma como base filete de pollo o carne de pavo. La versión base que se propone a continuación se puede modificar variando el tipo de base y los ingredientes adicionales, y agregando otros a su gusto y condimentándolos con aderezos adicionales.
Ingredientes:
- filete de pollo - 700 g;
- requesón - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema de grasa - 0.5 litros;
- Mantequilla - 60 g;
- manga - 100 g;
- queso duro (opcional) - 100 g;
- galletas para empanar - 40 g;
- mezcla de especias para aves de corral - 2 pizca;
- pimienta molida, sal.
Preparación
- La carne de pollo se muele varias veces en una picadora de carne o se perfora en una licuadora junto con las yemas de requesón.
- Sal la masa, pimienta, condimentos sazonantes, coloque rodajas de aceite suave, vierta el mango, vierta la crema y frote todo con cuidado.
- Finalmente, se introduce una espuma de proteína gruesa, tratando de preservar su esplendor, removiendo suavemente la carne con una cuchara o espátula.
- Solo queda colocar la base del plato en una forma aceitosa y espolvoreada, rociar la superficie con trozos de queso y hornear un soufflé de carne a 185 grados durante cuarenta y cinco minutos.
Soufflé de carne en el multivariante
Si no hay deseo de hornear un soufflé de carne en el horno, la receta en el multivark será una gran alternativa. Y, utilizando el modo "Baking", puede obtener el mismo sabor y delicadeza que con el horneado clásico. Además, el dispositivo se puede usar para obtener la máxima variación dietética de los alimentos emparejándolo en el programa correspondiente.
Soufflé carne al vapor
Además, sobre cómo preparar adecuadamente un soufflé de carne en el recipiente de un barco a vapor. La carne se puede tomar de cualquier tipo, pero la comida más útil está hecha de conejo, pavo, pollo y ternera. Las verduras agregadas a la base harán que el plato sea más tierno y más fácil, reduciendo el contenido calórico, y el uso de vegetación y especias le agregará un sabor extra. Si el tratamiento está destinado al niño o la nutrición en enfermedades del tracto digestivo, se debe evitar el uso de pimienta y los ingredientes agudos.
Ingredientes:
- filete o solomillo - 700 g;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 400 ml;
- Mantequilla - 40 g;
- manga - 70 g;
- verdes, condimentos, sal.
Preparación
- Filete o solomillo crudo se perfora en una licuadora junto con una zanahoria pelada.
- En la papilla resultante, ponga las yemas, la sémola, vierta la leche, lave la mantequilla suave y cremosa, la sal, los condimentos y los verdes y bata de nuevo.
- Suavemente intercala la espuma de proteína y transfiere la mezcla a los moldes engrasados.
- Prepare un soufflé de carne para una pareja en la parrilla del dispositivo durante treinta minutos, seleccionando el modo apropiado.