Muy a menudo, el vino está hecho de uvas . Pero resulta que esta bebida también es excelente con bayas de grosella. Cómo hacer vino de grosella negra, ahora averígualo.
Receta de vino de grosella negra en casa
Ingredientes:
- grosella negra fresca - 10 kg;
- agua purificada - 15 litros;
- azúcar granulada - 5 kg.
Preparación
Las bayas de la grosella se clasifican, eliminando el malcriado, verdoso. Un punto importante: para lavar la grosella no es necesario, porque la levadura está presente en las bayas, y si se lavan, el mosto no puede fermentar. Moler las bayas a mano o un tolstushkoy de madera. Es importante que cada baya sea cuidadosamente triturada. La mitad del azúcar se mezcla con agua tibia. Conectamos la masa de grosella con jarabe de azúcar en una cacerola grande o en un cubo de esmalte. La tara debe llenarse aproximadamente 2/3 del volumen total, para que el mosto no se derrame cuando empiece a vagar. Atamos la gasa superior y el día por 4 en celo. Y que la hierba no es prosyazy, un par de veces al día debes mezclarla. Cuando ha transcurrido el tiempo especificado y aparecen signos de fermentación, el jugo se drena sin consolidar en una botella de vidrio. La carne se escurre a través de la gasa, vierta el azúcar en el líquido resultante, mezcle y agregue el jarabe de grosella a la botella con jugo. Aproximadamente ¼ del volumen debe estar libre, ya que se necesita espacio para el dióxido de carbono y la espuma. En el cuello de la botella colocamos un hidroshock o un guante médico limpio. En este caso, necesitas hacer un pequeño agujero en tu dedo.
Colocamos el contenedor en una habitación cálida y dejamos los días en 30-40. Cuando el obturador de agua esté instalado después de 5 días, drene 500 ml del mosto en un recipiente separado, vierta 1 kg de azúcar, revuelva. El jarabe resultante se vierte de nuevo en el tanque de fermentación y se cierra con un sello hidráulico. Después de 5 días, repita el procedimiento y agregue otro 1 kg de azúcar. Al final de la fermentación activa, como se evidencia por el hecho de que el guante se soltó o el sello de agua no deja burbujas, y el mosto se ha iluminado, y el fondo del sedimento, el vino joven se drena cuidadosamente del sedimento a través de un tubo delgado. Lo probamos, si es necesario, agregamos azúcar o para el vodka vertimos vodka. El recipiente con vino se llena hasta la parte superior, por lo que el contacto con el oxígeno es mínimo, colóquelo bajo un sello hidráulico especial y límpielo en frío. Perduramos meses 2.
Al principio, una vez cada 20 días, y luego es posible y con menos frecuencia, al observar cuánto precipitado aparece, cuyo grosor es de aproximadamente 2-5 cm, filtramos vino casero hecho en casa de grosella negra vertiéndolo a través de un tubo. Cuando se cae el precipitado, el vino terminado se distribuye en botellas y se sella herméticamente.
Vino casero de grosella negra - una receta simple
Ingredientes:
- azúcar de arena - 1 kg;
- grosella negra madura - 2 kg;
- agua purificada - 3 litros.
Preparación
Las bayas de grosella negra se clasifican, pero no se pueden lavar, para no eliminar la levadura natural en la superficie. Nos quedamos dormidos en un contenedor y los molemos. Vertimos en agua, ponemos la mitad de azúcar. El tanque de fermentación debe llenarse aproximadamente 2/3 del volumen. Atamos una gasa en el cuello y la ponemos en un lugar oscuro durante una semana. Un par de veces al día, una capa de pulpa de grosella que se acumulará en la superficie, más abajo, se mezclará con las manos o con una espátula de madera.
El mosto fermentado se filtra de la pulpa, recolectando
Cuando desaparecen todos los signos de fermentación, el vino es drenado en los tanques, colocamos los hidrosabiertos y lo limpiamos para una fermentación tranquila en el frío. Mientras que el vino casero de grosella negra sin levadura se fermenta, debe drenarse del sedimento cada 3 semanas. Aproximadamente en noviembre, el vino estará completamente listo. ¡Todo buen vino!