Todos los que alguna vez han probado correctamente el café, nunca ni nunca intercambiarán esta bebida mágica por café de una bolsa. Si no sabe cómo cocinar el café en un turco , primero determine qué tipo de café preparará, qué y qué utilizará.
Acerca de los tipos de café
Antes que nada recuerda que el café está en granos, y puede frito, y no, o molido. La molienda también es diferente. Considera las opciones. Generalmente, es preferible comprar café en grano: no solo se ve la calidad del café, se puede sentir su sabor inicial, sino que también se regula tanto el grado de tueste como la finura de la molienda. Si no hay experiencia en la elaboración de café, es mejor comenzar con café molido asado ofrecido por firmas de productores sólidos. Segundo: el café es puro y mixto, que está mezclado. Los tipos de café de pura raza son arabica (es más caro) y robusta (es más barato), generalmente indican la región donde creció el café. Por ejemplo, Arábica de Nicaragua. Si el café tiene nombres románticos y bellos, como "Puesta de sol de Kenia" o "Sueño real", entonces es una mezcla de diferentes variedades, generalmente también tiene sabor. Tal café puede cambiar seriamente el sabor y el aroma en el proceso de cocción, así que piense por sí mismo si vale la pena el riesgo.
Prepare café en casa
Aquellos que alguna vez han visto cómo se elabora el café en Turquía saben que se necesita un tostador con arena caliente para hacer una bebida sabrosa, y por lo tanto, surge la pregunta de cómo hacer café en la casa turca correctamente. De hecho, todo es simple: el café se prepara en una estufa común, pero, por supuesto, hay algunos trucos. Te diré cómo cocinar un sabroso café en un turco.
Ingredientes:
- café molido finamente (en el paquete debe escribirse "para los turcos") - 2 cucharaditas.
- tierra de canela - 1 pizca;
- agua destilada o filtrada - 100 ml;
- azúcar refinada con rebanadas - 2 rebanadas;
- sal común - 3-4 cristales;
- coñac o brandy - 1 cucharadita.
Preparación
Vertimos agua en el turco y lo ponemos en el fuego. Lo que debería ser el fuego - en la primera etapa no es importante. Pero cuando el agua hierve con una llave, hacemos que la calefacción sea mínima. Vertimos café y canela y, sosteniendo al turco en las capas superiores de la llama del quemador, esperamos, cuando el líquido hierve y la espuma desaparece. Esto generalmente toma alrededor de 2 minutos. Apague el fuego, agregue un par de cristales de sal y un par de gotas de agua fría. En una taza ponemos azúcar, le echamos coñac (puede, por supuesto, no beber alcohol), servimos café. En este caso, si sabes cómo soldar café con canela en turco, es bastante fácil diversificar esta bebida, reemplazando la canela, por ejemplo, con nuez moscada o cardamomo. Como puede ver, no es difícil soldar café fuerte en un turco. Para obtener una bebida menos fuerte, solo reduzca la cantidad de café por porción.
Café con leche
A muchas personas les gusta complementar el sabor del café con un sabor cremoso. Hablaremos de inmediato. La respuesta a la pregunta frecuente: cómo hervir el café en un turco con leche, de cualquier manera. La leche tendrá que agregarse más tarde, solo que resulta ser una bebida realmente deliciosa. Si cocinas café con leche, obtendrá un desagradable sabor a leche recalentada. Te diré cómo hacer café en turco con espuma.
Ingredientes:
- El café molido para turka - 1,5 tsp.
- azúcar - 1 cucharadita;
- leche grasa no eliminada - 100 ml;
- agua filtrada - 70 ml.
Preparación
Primero hervimos agua. En agua hirviendo, servimos café y lo mantenemos por un corto tiempo a fuego lento, para que el café hierva durante medio minuto o un poco más. Apágalo, agrega azúcar. Leche ligeramente calentada y usando una batidora, mezcle con una espuma. El café se vierte en un vaso alto o una taza, en él se vierte un chorrito fino de leche. Obtenemos una deliciosa bebida con un delicado sabor cremoso y espuma aromática. Como puede ver, no es un problema hacer café molido en un turco. Si el café está en frijoles, simplemente mézclelo con un molinillo de café con la consistencia deseada.