Los fanáticos de las bebidas agridulces y ligeramente agrias seguramente apreciarán el vino de las manzanas y el chokeberry. El producto final tiene un sabor tremendo, un color brillante y mantiene la transparencia, y gracias a las manzanas, el ácido natural y la astringencia del cerezo negro se suavizan notablemente.
Vino de manzanas con chokeberry negro - receta
Ingredientes:
- ashberry-blackberry - 1,8 kg;
- manzanas - 920 g;
- azúcar - 2,7 kg;
- agua - 4.6 litros.
Preparación
La preparación del vino de manzanas y chokeberry comienza con la preparación de los frutos utilizados. Retire las manzanas lavadas en cubos y mezcle en una botella de vidrio con la cereza negra. Vierta el tercer azúcar y llénelo con agua para que el contenido de la botella llene el recipiente por 2/3. Cubra el cuello del recipiente con gasa y deje todo para vagar por una semana. Durante todo el período de fermentación, el vino requerirá atención constante, expresada en la mezcla diaria. Después de una semana, agregue otro kilogramo de azúcar, continúe mezclando todos los días. En la tercera semana, vierta el azúcar restante y vuelva a mezclar. Coloque el vino debajo del perno o envuelva el cuello de la botella con un guante de goma perforado. Deje la bebida para vagar por un mes. Al final del proceso de fermentación, el vino se vierte suavemente en otra botella a través de una manguera, se embotella y se deja durante otros 2-3 meses antes de su consumo.
Receta de vino de manzanas y chokeberry
Para extraer el máximo de aroma, sabor y color de las bayas, es conveniente molerlas antes de mezclarlas con la fruta. Para probar la bebida salió complejo, tratar de diversificar la base con trozos de peras. Además, agregarán culpa de dulzura.
Ingredientes:
- azúcar - 2,8 kg;
- manzanas - 620 g;
- peras - 620 g;
- chokeberry - 2.2 kg.
Preparación
Después de quitar el núcleo de las peras y las manzanas, divida las frutas en trozos pequeños y póngalos en una botella. Las bayas se pueden mezclar con una licuadora, o simplemente se puede mezclar. La papilla resultante se mezcla con la fruta y espolvorea el tercer azúcar. Llene la mezcla de frutas y bayas con agua, llenando con un líquido de 2/3 de capacidad. El contenido del recipiente debe revolverse diariamente durante las primeras dos semanas, y la porción restante de azúcar se divide a la mitad y se agrega cada 7 días. Después de que pueda instalar un sello hidráulico en el tanque y espere hasta que la fermentación termine. Vino hecho en casa hecho a mano de manzanas y peras se elimina del sedimento y se deja en un lugar fresco, embotellado, durante 2-3 meses.