Las tartas se pueden llamar uno de los tipos más icónicos de cocción en la cocina rusa. Pequeños pasteles al aire libre con una variedad de rellenos no son raramente invitados de honor en las comidas reales y aparecen en las obras literarias clásicas. Hoy decidimos rendir homenaje a esta increíble cocción.
La receta de pasteles con pescado
Entre las recetas de todos los rellenos para pasteles, los clásicos son los peces. Como regla general, rojo, como el salmón, pero encajará y algo más simple: un filete blanco o incluso un pequeño frito, por ejemplo, capelán.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 245 g;
- levadura instantánea - 5 g;
- mantequilla - 25 g;
- leche - 125 ml;
- huevo - 1 pc
Para el relleno:
- filete de pescado - 540 g;
- mantequilla - 85 g;
- cebolla - 145 g.
Preparación
La receta para la preparación de un pastel comienza con una masa, o mejor dicho, con gomas para ello. Para las encías, es suficiente combinar todos los ingredientes para la masa junto con la mitad de la harina. Después de 40 minutos de calor, la langosta se esponjará y se convertirá en una señal para agregar la harina restante. La masa resultante también queda a prueba, durante aproximadamente 40 minutos.
La mitad del filete de pescado bate con una licuadora y cebollas hasta obtener una pasta homogénea. Divida la pasta en partes iguales y enrolle en bolas. Cortar los filetes restantes con placas delgadas. Aplane cada porción de la masa con sus manos, coloque bolas de carne picada en el centro y ponga un pedazo de mantequilla. Cubra la carne de pescado con un trozo de filete y proteja los bordes, dejando un pequeño orificio en el centro. Las tartas en esta receta se hornean a 200 grados antes del escaldado.
Por analogía, puede reproducir y preparar pasteles con pollo, para lo cual el ave entera debe convertirse en carne picada con cebolla, enrollar las bolitas de la carne picada y colocarlas en pedazos de masa. Además de cebollas, ajo, champiñones, tocino, otras verduras o hierbas se pueden agregar a la carne.
Receta de pasteles con mermelada
Los pasteles dulces no son menos populares. Las empanadas en una receta se preparan con manzanas, o más bien con mermelada de manzana , basadas en la misma masa horneada.
Ingredientes:
- pasta de masa de levadura - 430 g;
- mermelada de manzana - 310 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- leche - 35 ml.
Preparación
Dividir la masa viene en porciones, alrededor de cada una y aplanar la palma. En el centro, coloque una porción generosa de mermelada de manzana y ajuste los bordes de la masa de cualquier manera conveniente. Lubricar el pastel con una mezcla de yemas y leche antes de hornear en el horno a 200 grados 15-18 minutos.