Todo el mundo sabe que la leche es un producto útil, pero pocos pueden llamar a las vitaminas y minerales que contiene. Considere lo que distingue a la leche de vaca de la cabra y qué sustancias útiles están ocultas en cada una de ellas.
¿Qué vitaminas contiene la leche?
La leche de vaca convencional es rica en vitaminas y oligoelementos, y esto es cierto tanto para las versiones naturales como las pasteurizadas.
Entonces, por ejemplo, la opción más popular para los residentes urbanos de leche es el empaque estándar de un producto pasteurizado con un contenido de grasa del 2.5%. Considere qué vitaminas en la leche de vaca (mg por 100 g):
- vitamina B2 - 0,20;
- vitamina B6 - 0.05;
- vitamina B9 - 5.00;
- vitamina C - 1.30;
- vitamina H - 3.20;
- yodo - 9.00;
- potasio - 146.00;
- calcio - 120.00;
- cobalto - 0,80;
- magnesio - 14.00;
- manganeso - 6.00;
- cobre - 12.00;
- molibdeno - 5.00;
- selenio - 2.00;
- azufre: 28,99;
- fósforo - 90.00;
- flúor - 20.00;
- cloro - 110.00;
- colina - 23.60;
- zinc - 400.00.
Al saber qué vitaminas contienen leche, puedes incluirla de forma segura en tu dieta cuando no llegues a nada en esta lista. Vale la pena señalar que todas las sustancias están en la leche en forma disuelta, lo que mejora su digestibilidad.
¿Qué vitaminas hay en la leche de cabra?
Las vitaminas en la leche de cabra contienen muchas de las sustancias con las que la leche de vaca es rica, pero hay una diferencia significativa. Entonces, por ejemplo, en la leche de cabra, el cobalto contiene 6 veces más, así como una dosis mucho mayor de potasio. La composición de la leche de cabra es la siguiente (mg por 100 g):
- vitamina A - 0.06;
- vitamina B - 0.04;
- vitamina E - 0.09;
- vitamina C - 2;
- vitamina B1 - 0.04;
- vitamina B2 - 0.14;
- vitamina B9 - 1;
- vitamina РР - 0.3;
- potasio - 145;
- calcio - 143;
- magnesio - 14;
- sodio - 47;
- fósforo - 89;
- hierro - 100;
- yodo-2;
- manganeso - 17;
- cobre - 20;
- molibdeno - 7.
La principal diferencia entre la leche de cabra y la leche de vaca es la falta de alfa-1s-caseína, que a menudo causa alergias. Hasta el 90-95% de los adultos y niños que son alérgicos a la leche de vaca pueden consumir fácilmente la cabra.