Admirando, a veces, la belleza de los racimos de ceniza de montaña vertidos de color rojo brillante, muchos incluso no saben que de ellos se puede cocinar no solo sabrosos por Dios, sino también mermelada muy valiosa y medicinal. Recomendamos recetas simples para hacer tales delicias de ceniza de montaña en su forma pura, y también en combinación con manzanas, naranja y nueces.
Cómo hervir mermelada de ceniza de montaña roja en casa - una receta simple
Ingredientes:
- Red ashberry - 995 g;
- agua purificada - 620 ml;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
Antes de la preparación de la mermelada, la ceniza de montaña primero debe quitarse de los pedúnculos, lavarse y verterse con agua durante veinticuatro horas. Durante este tiempo, cada seis horas cambiamos el agua a agua limpia.
Luego, a partir del agua purificada y el azúcar en la fórmula especificada, mezcle el jarabe de azúcar, mezcle los ingredientes en una cacerola y caliente con frecuencia hasta que hierva y disuelva todos los cristales dulces.
Rowan nos fusionamos en un colador, lo dejamos escurrir y lo transferimos a jarabe hirviendo. Después de volver a hervir el contenido de la sartén, retírelo de la placa y déjelo enfriar en las condiciones ambientales. Ahora cogemos bayas de serbal en otro recipiente, otra vez ponemos el almíbar a hervir a fuego moderado y hervimos durante veinte minutos sin bayas. Después de eso, en una dulce masa burbujeante, cambiamos la ceniza de montaña y cocinamos la mermelada por otros veinticinco minutos. Empacamos la delicadeza de acuerdo con los envases estériles previamente preparados, sellados con tapas y tapados con una "capa" para enfriamiento lento y auto-esterilización.
Atasco de ceniza de montaña roja - una receta simple con manzanas
Ingredientes:
- Red ashberry - 995 g;
- manzanas - 995 g;
- agua purificada - 420 ml;
- azúcar - 1,9 kg.
Preparación
Si hay tiempo, entonces rowan como en el caso anterior, es mejor remojarlo por adelantado durante 24 horas, cambiando periódicamente el agua. Y para acelerar el proceso, simplemente puede hervir las frutas de rowan en agua ligeramente con sal durante dos o tres minutos, luego recostarse en un tamiz y enjuagar con agua limpia.
Mientras el líquido fluye desde la ceniza de montaña, cocinamos manzanas. Aliviamos los frutos de los núcleos con semillas y tallos, después de lo cual cortamos la carne en cubos. La cáscara también puede limpiarse o dejarse como se desee.
Del agua y azúcar granulada, cocine el jarabe teniendo en cuenta las recomendaciones descritas en la receta anterior, luego de lo cual bajamos en él cubos de manzanas y rowan preparado. Después de hervir repetidamente, cocine la mermelada durante cuarenta y cinco minutos, mientras mantiene un hervor apenas perceptible.
La delicadeza de manzana rowan terminada se prepara en recipientes de vidrio previamente secos y estériles, sellados con tapas cocidas durante cinco minutos y volteándolas boca abajo bajo una "capa" para autoesterilización y enfriamiento lento.
Muy sabrosa mermelada "De manera real" de un ashberry rojo con una naranja - una receta
Ingredientes:
- Red ashberry - 995 g;
- naranja - 395 g;
- agua purificada - 220 ml;
- nueces - 1 puñado;
- azúcar - 1,2 kg.
Preparación
En este caso, agregamos frutillas de naranja y nueces. Saldrá simplemente sabroso e increíblemente fragante.
Para implementar la receta recogemos las cenizas de montaña de los racimos, la lavamos a fondo, la secamos y la enviamos al congelador durante varias horas. Esta es otra forma de deshacerse de la amargura inherente a las bayas rojas.
El rowan congelado se coloca en una cacerola, se vierte un vaso de agua y se pone en la estufa. Después de hervir, escurrir el agua, transferir las bayas a otro recipiente, y del caldo y el azúcar, preparar el jarabe de azúcar, llevar la mezcla a ebullición y esperar la disolución de los cristales con agitación.
Ahora mojemos el rowan, pelamos y cortamos en varios pedazos de rodajas de naranja, cocinamos la golosina durante cuarenta minutos, luego agregamos las nueces trituradas y nos paramos sobre la estufa por otros diez minutos. Almacenamos tanto mermelada real como cualquier otra, en frascos estériles sellados herméticamente.