Canape (canapé, franc.) - un tipo popular de sándwiches, especialmente adecuado para buffets. La principal ventaja de canapé es su pequeño tamaño, que junto con un enfoque atento a la combinación de ingredientes garantiza el éxito continuo de este plato. A veces los canapés se hacen sobre la base de una pequeña rebanada de pan, pero esta no es la regla, el sustrato puede ser no solo pan, puede no serlo, los ingredientes usan una gran variedad. El principio básico de compilación de canapés es: armonía del gusto + conveniencia de uso en una situación de presencia pública.
A menudo para la fabricación de mini sándwiches use una variedad de delicias, carne, mar y pescado, quesos caros, vegetales frescos y frutas.
Receta de canapé con salmón y pepino en brochetas
Prepare canapé con salmón: una idea culinaria en la que todos salen ganando para organizar recepciones y otros tipos de celebraciones colectivas. Estos pequeños sándwiches brillantes serán la decoración de la mesa, su hogar y los invitados definitivamente los apreciarán. La cantidad de ingredientes depende de cuántos canapés se necesiten.
Ingredientes:
- salmón ligeramente salado (filete);
- baguette (preferiblemente centeno) o pan buffet de mesa;
- pepinos frescos;
- mantequilla, natural;
- eneldo;
- pinchos
Preparación
El pan se corta en trozos pequeños, recordando que el canapé es un sándwich de "una mordida". Cortar la corteza, secar ligeramente las rebanadas de pan, se puede en una bandeja para hornear seca en el horno, en una tostadora o sable eléctrico. Cortamos el filete de salmón en piezas de configuración adecuada. Pepino que trituramos a través de los óvalos. Vamos a enfriar el pan y la mantequilla de cada pieza. Desde arriba en cada pieza tendremos salmón y una rodaja de pepino. Decorar con eneldo y unir el canapé con un pincho. Pon los canapés en un plato para servir. Un refrigerio fino, para vinos ligeros, vodka, ginebra, tinturas amargas de bayas o cerveza oscura.
Receta de canapés con salmón, aceitunas y queso
Ingredientes:
- salmón ligeramente salado;
- baguette blanco o pan fourchette;
- queso fundido;
- aceitunas sin huesos;
- pimiento rojo fresco;
- hierbas frescas (albahaca, cilantro);
- limón.
Preparación
Cortaremos el filete de salmón con rebanadas de tal configuración que en el pedazo de pan al lado del pescado pondrás un limón. Rodajas finas de limón, aceitunas, a la mitad en sentido longitudinal, pimienta afilada, tan delgadas como sea posible. El pan está preparado, como en la receta anterior. Cada una de las rebanadas secas y enfriadas se extiende con queso. Encima, coloque un pedazo de salmón, en el costado, una rodaja de limón. Encima de los peces ponga un anillo de pimienta, y en él, la mitad de una aceituna. Decoramos el canapé con aceitunas y pescado con hojas de verdor. Arreglamos el canape con un pincho.
Este canapé con queso y salmón puede ser servido con vinos especiales fortificados (jerez, madera, marsala, puerto, vermut), coñac o cerveza roja.