El carragenano estabilizador de alimentos o E407 está incluido en la lista de aditivos de origen natural. Está aislado de las mismas algas rojas marinas. Para obtener carragenano, las algas se tratan con reactivos especiales. La singularidad de esta sustancia es que prolonga la vida útil y el rendimiento del producto terminado, al tiempo que reduce el precio de costo. Más carragenina reduce la cantidad de producto defectuoso y aumenta la elasticidad y la densidad de consistencia.
E407 es purificado y semipurificado. En el primer caso, el estabilizador se obtiene mediante la digestión de algas en una solución alcalina y una mayor concentración y secado. El carragenano semipurificado también se produce por digestión en una solución alcalina que contiene hidróxido de potasio .
Es importante reemplazar que este estabilizador tenga el estado "condicionalmente seguro" para el organismo. Е407 se utiliza en productos lácteos, carne, productos pesqueros, y también se agrega a bebidas, dulces y productos de panadería.
Beneficios y daños de Carrageenan
Como E407 es de origen natural, se usa en medicina. Esta sustancia tiene acción antiviral y anti-enzimática. También previene la coagulación de la sangre y resiste la formación de coágulos de sangre. También se reveló que el carragenano ayuda a reducir el riesgo de cáncer y también elimina las sales de metales pesados del cuerpo. También hay información de que la adición de carragenina puede reducir el azúcar en la sangre y normalizar la cantidad de colesterol .
Por separado, es necesario decir sobre el daño del carragenano para una persona. Las investigaciones llevadas han establecido, que al uso regular de los productos que contienen este aditivo, pueden surgir los problemas serios con TRACTO GASTROINTESTINAL. Los experimentos han demostrado que E407 puede ser la causa de las úlceras y el cáncer gastrointestinal. Una de las organizaciones internacionales influyentes descubrió el impacto negativo del carragenano en el cuerpo de los niños. Es por eso que esta sustancia en algunos países está prohibida para su uso en la preparación de alimentos para bebés.