Hoy le diremos cómo hacer champán casero a partir de hojas de parra. Este material intriga en primer lugar a aquellos que tienen una vid creciendo en el sitio. Después de todo, tomará mucho preparar la bebida.
Cómo hacer champán con hojas de parra en casa - receta
Ingredientes:
- hojas de parra - 2 kg;
- azúcar granulado;
- uvas (si es necesario) - 2.5 kg;
- agua filtrada - 12 litros.
Preparación
Para hacer champán casero es necesario tomar una bandeja esmaltada con un volumen de al menos veinte litros y poner en ella hojas de uva recién cortadas. Es mejor elegir tipos de uva nobles para la recolección, por lo que el bouquet de champán preparado será más rico y original. Las hojas pueden dejarse enteras o cortarse en varias piezas. Puede simplificar la tarea y pasear la hoja del cuchillo por el grosor caducifolio en una cacerola.
Caliente el agua filtrada hasta un punto de ebullición intenso, viértala en un recipiente con hojas, cúbrala con una tapa y envuélvala en una manta durante tres días. Después del paso del tiempo, las hojas se tiran, y la base líquida para el vino se complementa con azúcar, tomando un vaso por cada litro, vertiendo en botellas de vidrio e instalando un sello de agua sobre ellas.
La fermentación debe comenzar dentro de los primeros cinco días. Si esto no sucede, debe agregar uvas a las botellas, pre-amasarlas con una cuna o simplemente con una mano. También puede usar levadura de vino o agregar un puñado de pasas. El sedimento del vino de la casa también es adecuado.
Al final del proceso de fermentación, y para él se necesita un promedio de veinticinco a cuarenta días, dispensamos champaña casera en botellas, sin agregar hasta tres centímetros hasta el borde. Puede tomar esto como recipientes de vidrio debajo del champán, pero también necesitará tapones para sellar herméticamente y berenjenas de plástico comunes.
Guarde las botellas con champaña de hojas de parra solo en posición horizontal en un lugar oscuro y fresco, de vez en cuando liberando dióxido de carbono acumulado. Para que una bebida efervescente adquiera un sabor verdaderamente equilibrado y armonioso, debe envejecer durante al menos un año. Puede tomar una muestra en cuatro meses, pero el resultado no será tan impresionante como después de una exposición más prolongada.