El repollo agrio es un plato increíblemente útil, porque contiene mucho ácido ascórbico. Cómo cocinar sauerkraut con arándanos, lea a continuación.
Receta clásica de chucrut con arándanos
Ingredientes:
- repollo blanco - 5 kg;
- zanahorias - 400 g;
- arándanos - 100 g;
- sal - 130 g;
- azúcar 30 g.
Preparación
En las cabezas de repollo lavadas, retire las hojas superiores. Luego, cada cabeza se corta por la mitad. Repollo fino, zanahorias pasan a través de la tortuga. Combinamos las verduras juntas, agregamos azúcar y sal, y luego rallamos cuidadosamente hasta que el jugo esté aislado. Agregue el arándano lavado y mezcle. Ponemos la masa en un recipiente limpio y esmaltado, cubrimos con un plato y colocamos un peso sobre él. Deja durante 3 días, durante los cuales el repollo debe perforarse varias veces en diferentes lugares con un palo de madera en la parte inferior para que los gases que puedan formarse puedan salir. Después de eso, el chucrut con arándanos para el invierno lo colocamos en jarras y lo enfriamos.
Chucrut con arándanos y manzanas para el invierno - receta
Ingredientes:
- repollo blanco - 1,3 kg;
- manzanas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- arándano - al gusto;
- sal - 30 g.
Preparación
Nosotros lavamos el repollo. Retire las hojas superiores. Repollo de Shinch con pajas finas. Pelamos zanahorias y manzanas a través de un rallador con dientes grandes. Coloque los ingredientes preparados en un tazón grande, espolvoréelos con sal y mezcle bien. Ponemos la mitad de la masa preparada en una bandeja de esmalte, colocamos bayas de arándano y volvemos a poner el repollo. Cúbralo con un plato y colóquelo en la opresión superior. Le dejamos que se quede aproximadamente un día en la habitación. Recopilamos la espuma resultante con una cuchara o un ruido. Y para eliminar los gases, repollos en varios lugares perforados con un palo de madera. Después de aproximadamente 3-4 días, el repollo con arándanos y manzanas se coloca en frascos de vidrio y se almacena en una bodega, en un balcón o en un refrigerador.
Repollo agrio con arándanos de cocción rápida para el invierno
Ingredientes:
- repollo blanco - 1.2 kg;
- vinagre 9% - 10 cucharadas. cucharas;
- sal de molienda gruesa - 30 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- arándanos - 70 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- agua - 550 ml;
- zanahorias - 3 piezas
Preparación
Las zanahorias, que tienen un ligero sabor a shinkuem, pasan a través de un rallador grande ordinario oa través de un rallador de zanahorias coreanas. Combinamos vegetales, agregamos arándano y mezclamos. Llevamos el agua a ebullición, agregamos azúcar, sal, aceite y vinagre. Una vez que el líquido hierva nuevamente, apague el fuego y llénelo de repollo. Cubra con un plato, coloque una jarra de agua como una carga. Déjelo por lo menos 4-5 horas, y mejor - por un día. Después de eso, el delicioso chucrut estará listo para el consumo. Y para el almacenamiento, lo extendimos en jarras limpias y lo enviamos al refrigerador o al sótano.