La preparación de alcohol en el hogar generalmente no es un proceso difícil, pero esto no se aplica a los coñacs. A continuación, hablaremos sobre las sutilezas del coñac de cocina en el hogar de varias maneras.
La receta del coñac en casa
Un buen coñac de uva es especialmente fácil de preparar para aquellos que hacen vino casero . Omitiremos la tecnología de elaboración del vino, tal como la hemos descrito más de una vez en otros materiales, y procederemos inmediatamente a la destilación del material del vino.
Con la ayuda del aguardiente de luna se destila el vino, vertiendo los primeros 70 ml - contienen muchas sustancias nocivas - el resto se drena antes de la caída de la fortaleza a 30 grados. Además, la materia prima se diluye con agua en proporciones iguales y la destilación se repite de manera similar dos veces más. La salida es alcohol puro.
Ahora pasamos a cocinar cognac en casa desde el moonshine en chips de roble. Por supuesto, si tiene la oportunidad de comprar un barril de roble, úselo. De lo contrario, puedes hacer con clavijas de roble. El roble se corta en bloques del grosor de medio centímetro, se coloca en frascos y se vierte repetidamente destilado a 42 grados de destilado. La bebida se insiste durante medio año en el sótano.
El coñac actual está caramelizado para dar un sabor más suave y un color pronunciado. Para colorear se mezclan 100 ml de agua con 100 gramos de azúcar y se ponen en un plato para cocinar hasta que el color del té fuerte. Luego sirope fresco, vierta 30 ml de agua y 100 ml de coñac, vierta 4-5 granos de ácido cítrico y diluya el caramelo endurecido. Con un color similar, el coñac se tiñe en gotas hasta alcanzar el tono deseado.
Preparación del coñac en casa a partir del alcohol
Ingredientes:
- alcohol - 980 ml;
- Corteza de roble - 15 g;
- pizca de vainillina;
- azúcar - 25 g;
- té de hojas - 10 g;
- pizca de muscat de tierra.
Preparación
En primer lugar, es costumbre cocinar caramelo, para lo cual el azúcar se quema al caramelo color con agitación, y luego se vierte en vodka y todos los demás ingredientes se envían. Luego, el recipiente con la bebida se cierra, los ingredientes se sacuden bien y se deja coñac durante un mes en el fresco. Después de la infusión, la bebida se filtra a través de un filtro de gasa de algodón.
Si no hay alcohol limpio a mano, entonces prepare coñac en casa con vodka, solo elija el producto de alcohol más probado y de calidad.
Cómo cocinar brandy de ciruelas pasas en casa?
Una de las formas más rápidas de hacer coñac es esta. En esta tecnología, el vodka se inunda con ciruelas y especias, dando matices aromáticos agradables, después de la prueba en 8-10 días, la bebida ya puede ser drenada del sedimento.
A la salida, por supuesto, no se debe esperar el coñac vintage, pero se garantiza una alternativa agradable al vodka, con un sabor suave y sabor picante ligero.
Ingredientes:
- vodka - 540 ml;
- ciruelas pasas - 5 pzs .;
- azúcar - 5 g;
- brote de clavel;
- guisantes de pimiento dulce - 2 pz.
Preparación
Condimente las especias con un mortero o un lado plano del cuchillo. Agregue todo al vodka, incluidas las ciruelas pasas y el azúcar. Después de verter la bebida futura en un frasco limpio, déjelo bajo la tapa en la nevera durante 10 días, sin olvidar agitar todos los ingredientes cada 2-3 días. Después, la bebida se filtra, se vierte en un recipiente limpio y se deja durante otros 2-3 días. Dale a este coñac, llevándolo a temperatura ambiente.