Los mejillones son moluscos bivalvos marinos y oceánicos de agua dulce. Muchas especies y subespecies de mejillones son comestibles, es un valioso marisco comercial, un manjar afrodisíaco, un objeto de pesca y de cría industrial. Por la utilidad de los mejillones son comparables con las ostras (este es un producto bajo en calorías), su carne contiene proteínas de alimentos valiosos y oligoelementos (compuestos de cobre, zinc, hierro y algunos otros). Los carbohidratos en la carne de los mejillones están prácticamente ausentes. Gracias a todas estas propiedades, los mejillones pueden, en cierto sentido, considerarse un producto dietético.
Representantes de muchos pueblos (que viven principalmente en las costas de grandes masas de agua y en las islas) tradicionalmente consumen mejillones. En las diversas tradiciones culinarias de los pueblos continentales, los mejillones son menos comunes, pero por el momento el problema de comprar mejillones es bastante solvente.
Te cuento lo que puedes cocinar a partir de los mejillones y cómo cocinar los mejillones de forma deliciosa y correcta. Para empezar, recuerde que incluso los mejillones de agua dulce comestibles no se deben comer crudos (pueden estar presentes parásitos). Las especies marinas son menos peligrosas, pero pueden ser inseguras para la salud, por lo que si decides comer mejillones crudos, es mejor pre-fermentarlos, es decir, marinarlos en una salsa picante a base de vinagre, pimienta, especias y ajo naturales (si los mejillones están congelados) más de 3 días, este hecho también, de alguna manera, contribuye a la solución del problema).
Cómo cocinar los mejillones deliciosos?
Ingredientes:
- mejillones marinos;
- vinagre vino luz natural - 1 parte;
- aceite de oliva - 2-3 partes;
- jugo de limón fresco o lima - 1 parte;
- pimiento rojo caliente;
- ajo;
- verdes.
Preparación
Prepara la salsa Mezcle el vinagre, el jugo de limón y la mantequilla. Sazonar con ajo picado y pimiento rojo. Puedes remar ligeramente.
En la comida, solo se usa la llamada pierna de mejillón (de hecho, es una bomba muscular). Con cuidado abra el mejillón con un cuchillo y corte la pierna. Una porción requiere 10-20 piezas dependiendo del tamaño. Doble las "patas" en un recipiente y vierta la salsa. Puedes partir una hoja, y en la que hay carne, vierte la salsa. Cabe señalar que para marinar los mejillones, puede obtener otras salsas picantes con rábano picante, wasabi, mostaza y otros ingredientes agresivos. Servimos mejillones con hierbas y vinos ligeros, grappa, limoncello, tequila, ron, whisky, ginebra. Puede servir risotto o pasta con queso, ensalada de col rizada, fruta fresca.
De esta forma, los mejillones son más útiles, pero solo puedes cocinar mejillones frescos. Ahora díganos cómo cocinar mejillones hervidos en conchas, si compró un helado.
Cómo cocinar los mejillones hervidos?
Ingredientes:
- mejillones;
- hoja de laurel;
- clavos de olor;
- guisantes fragantes;
- arroz;
- salsa preferida;
- verdes.
Preparación
La salsa se prepara con anticipación. Enjuague bien el arroz, llénelo con agua fría y hiérvelo sin agitar durante 8-16 minutos (depende de la variedad). El agua es una sal (puedes lavarla con agua hirviendo, si quieres). Arroz
Los mejillones se lavan completamente en agua fría. Una pequeña cantidad de agua se calienta en una olla. Agregue la hoja de laurel, los clavos y la pimienta. Puede agregar otras especias en forma de semillas (cilantro, hinojo, comino, etc.). Hervir el adobo con un hervor débil durante 5 minutos. Colocamos mejillones y cocinamos hasta la apertura de las hojas, luego eliminamos rápidamente el ruido. En cada mejillón, separamos una hoja y la servimos en un plato grande. A continuación, diseñe el arroz, mejor, a través de un anillo especial u otra forma, para que sea más hermoso. Vertimos salsa de arroz y mejillones y hacemos verdes. Por supuesto, puedes usar otros platos de acompañamiento. También es bueno servir ensaladas con verduras frescas, fruta fresca, cerveza oscura, vinos ligeros o bebidas más fuertes.