Celebre la llegada del verano con un verdadero plato de temporada: un guiso ligero de verduras con berenjena y calabacín puede ser tan satisfactorio como un platillo separado y un acompañamiento ardiente para sus platos favoritos.
Receta de guiso de verduras con calabacín y berenjena
Ingredientes:
- cebolla - 340 g;
- dientes de ajo - 8 piezas;
- tomates frescos - 900 g;
- calabacín y berenjenas - 300 g;
- pimiento dulce - 400 g;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- Cilantro molido - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
Antes de preparar un guiso de zucchini y berenjena, todas las verduras deben lavarse y limpiarse a fondo, y luego se cortan en cubos con un lado de un cm y medio. Las verduras y las berenjenas se mezclan, se ponen en un colador, se rocían generosamente con sal y luego se dejan durante media hora. Las verduras saladas se lavan con agua fría.
En el aceite calentado en el brasero, guarde las cebollas con las semillas de cilantro y ajo. Agregue a la fritura todas las verduras preparadas, así como las hojas de laurel. Deje el guiso a fuego lento durante un mínimo de media hora, y luego prepárese para la degustación.
Guiso de verduras con pollo, berenjena y calabacín
Ingredientes:
- aceite vegetal - 45 ml;
- grano de maíz - 1 artículo;
- filete de pollo - 450 g;
- calabacín - 380 g;
- berenjena - 300 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pasta de curry - 2 cdas. cucharas;
- raíz de jengibre - pieza de 2,5 cm;
- caldo de pollo - 480 ml;
- cilantro verde.
Preparación
En una abundancia de aceite vegetal freír el pollo picado hasta que esté medio cocido. Ponga cubos de pollo y berenjena en el pollo, y cuando los vegetales estén vacíos, agregue la pasta de curry y una mezcla de jengibre rallado con ajo. Tan pronto como escuche un aroma picante, vierta el caldo de pollo. El curry de verduras con zucchini y berenjena estará listo en 20 minutos. 3-4 minutos hasta que esté listo en el estofado, agregue el maíz y espolvoree con hojas de cilantro antes de servir.
Receta de un guiso de calabacín y berenjena en el horno
Ingredientes:
- berenjena - 240 g;
- calabacín - 300 g;
- pimiento dulce - 250 g;
- tomates - 440 g;
- cebolla - 150 g;
- calabaza - 200 g;
- la hoja de laurel;
- ramas de tomillo - 2-3 piezas;
- vinagre de vino - 15 ml.
Preparación
Lleva la temperatura del horno a 180 grados. Llegue a los medios anillos de cebolla con laurel y tomillo, y mientras el asado esté cocido, corte al azar la berenjena, la calabaza, el calabacín y el pimiento dulce. Blanch los tomates, la cáscara, la pulpa. Coloque las verduras para freír, vierta con puré de tomate y vinagre. Hornee el estofado de verduras con berenjena y médula de verduras durante 25 minutos.