La carne es uno de los tipos más tradicionales de carne popular en la nutrición humana, tiene un sabor agradable, contiene muchos nutrientes, a saber, proteínas, vitaminas y oligoelementos.
Puede cocinar platos diferentes de carne de res, incluidas las sopas.
Te diré cómo cocinar una deliciosa sopa de carne de res.
La idea general es la siguiente: primero cocine la carne, luego agregue los ingredientes restantes al caldo y cocínelos.
Para una sopa, la pieza de carne en el hueso, o más precisamente, el corte de la pierna, será la más adecuada, por supuesto, es bueno comprar carne fresca de animales jóvenes (la grasa tiene un color blanco).
Sopa deliciosa de carne de guisantes en el hueso - receta
Ingredientes:
- carne en el hueso - alrededor de 600 g;
- guisantes y garbanzos - 1 vaso;
- cebolla - 1 pc;
- especias para caldo;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- verdes (perejil, cilantro, eneldo, cebolla);
- ajo - 2 dientes;
- queso duro - 200 g;
- pimienta negra molida.
Preparación
Antes de una hora para 3 (o mejor a partir de la mañana siguiente) remoje los guisantes-garbanzos, y cuando se hinche, enjuague con agua fría y cocine por separado durante aproximadamente 2 horas aproximadamente. La preparación está determinada por el gusto.
Lave bien la carne (puede, por conveniencia, cortar una pieza en trozos más pequeños) y vierta en una cacerola de 1,5-2 litros de agua. Limpiamos la raíz del perejil, lo cortamos en varias partes grandes y también lo colocamos en una sartén. Ponemos la sartén al fuego, después de hervir la reducimos, no olvides eliminar el ruido. Hierva la carne con el punto de ebullición más débil hasta que la carne se ablande y comience a separarse ligeramente del hueso. En los últimos 20 minutos de preparación del caldo, agregue la cebolla y las especias sin moler: laurel, pimienta dulce, clavo de olor, cilantro, hinojo, etc.
El caldo debería ser transparente. Extraemos carne de la sartén sobre los huesos. Bulbo, raíz de perejil y laurushku arrojados. Puede colar el caldo en otra sartén limpia.
Carne con un cuchillo del hueso y cortado en trozos pequeños. Cortamos finamente verduras y ajos.
Colocamos un poco de carne y guisantes: garbanzos en los platos en porciones, espolvoreados con verduras picadas y queso rallado. Por deseo individual, puede poner cada porción de 1 cucharadita de pasta de tomate . Rellene con un caldo caliente y sírvalo en la mesa. Ligeramente temporada con pimienta negra molida y ajo picado. En lugar de pan antes de llenar con caldo, puede poner pequeños trocitos de pan casero en pequeños platos.
Para una sopa tan poco común, es bueno servir un vaso de tintura de Madeira, Jerez o Baya.