Como un pescado asequible y delicioso, en nuestro menú diario de merluza no hay igual. Increíblemente tierno, no demasiado graso, pero no es un pescado seco adecuado para freír e incluso saciar, pero en las recetas discutiremos el método de cocción más bajo en calorías: hornear.
Merluza de pescado en el horno con salsa de pimienta
Ingredientes:
- Filete de merluza (tamaño mediano) - 4 piezas;
- camarón - 250 g;
- un gran pimiento dulce;
- brandy - 75 ml;
- cebollas blancas - 60 g;
- diente de ajo;
- aceite de oliva;
- harina - 10 g;
- caldo de pescado - 100 ml;
- pizca de azafrán.
Preparación
Quitamos los filetes de pescado de los huesos y los ponemos en una bandeja para hornear, pre-sazonados con sal marina y regado con aceite. El filete de merluza es muy suave y se cocina con bastante rapidez, por lo que 15-18 minutos a 180 ° C será suficiente. Si desea obtener una cáscara de pescado frito, entonces, antes de cocinar la merluza en el horno, séquela bien y déjela bajo la parrilla durante los últimos 3-4 minutos.
Mientras el pescado está en el horno, cuide la salsa. Los pimientos se queman en un quemador, lo ponen en una bolsa de plástico y lo atan fuertemente por un par de minutos. En aceite de oliva, espolvoree la cebolla por 2-3 minutos, agregue ajo y rebanadas de pulpa de pimiento. Para las verduras, coloque las colas de camarones peladas y cortadas, vierta todo el vino, deje que el líquido se evapore, agregue la harina y, después de medio minuto, una pizca de azafrán y caldo de pescado. Una vez que la salsa se espese, sírvala con el filete de merluza cocido en el horno. Un vaso de vino blanco en este caso nunca es superfluo.
Merluza con papas en el horno
Pescado frito con patatas fritas: comida callejera británica clásica, que los residentes adoran fervientemente por su simplicidad y sabor agradable, pero no por su bajo contenido calórico. En la receta, le ofrecemos una nueva y más útil forma de hacer este manjar.
Ingredientes:
- patatas (grandes) - 2 tubérculos;
- filete de merluza (sin huesos) - 250-300 g;
- pan empanado;
- harina;
- huevo - 1 pieza;
- rodajas de limón.
Preparación
La temperatura del horno se ajusta a 220 ° C. Los tubérculos de patata lavada no se cortan en rodajas y se secan con servilletas. Sazonar las piezas con sal marina y verter una gota de aceite vegetal. Ponemos las papas en el horno durante 25-30 minutos, sin olvidar dar vuelta al otro lado en el medio de la cocción.
Mientras las papas se cuecen al horno, los pescados se secan y sazonan. Cortamos la merluza en harina, la sumergimos en el huevo batido y rociamos pan rallado en la final. El procedimiento estándar, ¿no? Con la única diferencia, entonces no pondremos trozos de pescado en freidoras profundas, sino que los colocaremos en una bandeja para hornear. La merluza en el horno tarda unos 20 minutos.
Cuando tanto el pescado como las papas estén listas, se pueden servir con jugo de limón e intentar simplemente o con una salsa ligera a base de rábano picante y mayonesa.
Receta de merluza al horno en papel de aluminio en horno
Bueno, ¿cómo puedo terminar la lista de recetas de merluza al horno, sin mencionar el miembro más importante de esta lista? La forma de hornear pescado en papel de aluminio, que permite evitar el secado, incluso si el tiempo de cocción ha ido más allá del tiempo asignado para el temporizador.
Ingredientes:
- Filetes de merluza - 4 pz. por 170 gramos;
- tomates cherry - 280 g;
- aceitunas - 70 g;
- cebolla roja - 80 g;
- ajo - 3 dientes;
- mezcla de especias para pescado;
- alcaparras - 30 g;
- verdes de perejil.
Preparación
Cuando el pescado esté listo para hornear, deje que el horno se caliente a 200 ° C, y seque la merluza, vierta el aceite y pique la mezcla preparada de especias para el pescado. Coloque el filete en el fondo de la fuente para hornear y cúbralo con una mezcla simple que consiste en tomates cherry picados, aceitunas, cebollas, alcaparras, ajo y verduras. Además, rocíe todo el aceite, no pasa mucho, cubra la forma con papel de aluminio y cocine la merluza en el horno con las verduras durante 15 minutos.