La carne prefabricada de Solyanka es un verdadero plato clásico de la cocina rusa. Si el borsch siempre se ha preparado en Ucrania, entonces una solyanka bien soldada siempre ha sido muy valorada en Rusia. Por supuesto, en nuestros días, la receta de esta sopa ha cambiado ligeramente, pero le diremos cómo preparar adecuadamente un batiburrillo.
Receta para el equipo clásico de Saltwort
Ingredientes:
- espiga de carne de vacuno en el hueso - 600 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- puré de tomate - 200 ml;
- salchicha ahumada - 50 g;
- aceitunas sin picadura - 50 g;
- perejil fresco - 20 g;
- bombilla - 3 piezas;
- tallo de apio - 50 g;
- pepino salado - 300 g;
- cerdo hervido en frío: 200 g;
- salchicha hervida - 200 g;
- limón - 1 pc
Preparación
Cómo cocinar un rábano picante hecho en casa? Por lo tanto, la pierna de buey, vierta agua filtrada fría y encienda un fuego fuerte. Haga hervir el caldo, retire la espuma de la espuma, reduzca la llama y cocine, cubriendo la tapa. En media hora agregamos los vegetales limpios - zanahorias, una bombilla, un apio y una hoja de laurel. Cocinamos otros 30 minutos, y luego tiramos las verduras, sacamos la carne, la sacamos de la piedra y la cortamos en cubos. Los devolvemos al caldo. Los bulbos restantes se trituran y se frotan con aceite vegetal hasta que estén transparentes. Los pepinos trituraban cubos de tamaños pequeños y los agregaban a las cebollas. Apagamos todo alrededor de 15 minutos, y luego ponemos la pasta de tomate y pesamos 10 minutos más en un fuego débil. Ponemos el asado resultante en el caldo y continuamos cocinando a fuego lento. Las delicias de carne restantes se limpian, pican en rebanadas pequeñas y también se arrojan a la sopa. Al final, agregue las aceitunas sin picadillo, agregue sal, mezcle y cocine por otros 15 minutos. Después de eso, retire del fuego, deje que la sopa hierva debajo de la tapa y sirva, decorando con una rodaja de limón y espolvoreando con hierbas frescas.
Solyanka carne prefabricada casa
Ingredientes:
- carne de vacuno en el hueso - 700 g;
- delicias de carne de diferentes tipos - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 2 piezas;
- pepinos encurtidos - 200 g;
- pasta de tomate - 5 cdas. cucharas;
- alcaparras - 3 cdas. cucharas;
- hoja de laurel - 4 piezas.
- pimienta molida - al gusto;
- aceite vegetal;
- aceitunas sin huesos;
- aceitunas - para decoración;
- Pepino encurtido - 2 artículos;
- verduras frescas;
- limón - 1 pc
Preparación
Para la preparación de la salsa de carne premoldeada, primero debes hervir el caldo. Para hacer esto, lavamos la carne, la colocamos en una cacerola y la llenamos con la cantidad necesaria de agua filtrada. Cubra los platos con una tapa, ponga a fuego medio y cocine durante 1,5 horas, quitándose la espuma para que el caldo se vuelva transparente. Cuando la carne está cocida, la tomamos con cuidado, la enfriamos, la retiramos de la piedra y la cortamos en trozos pequeños.
Ahora limpiamos y preparamos todas las verduras para la hierba salada: los bulbos están finamente picados, los pepinos en vinagre cortados en tiras y las zanahorias se frotan en un rallador. En la sartén, vierta un poco de aceite, caliente, vierta la cebolla y páselo. A continuación, agregue las zanahorias, el pepino y cocine a fuego lento en un fuego pequeño durante 5 - 7 minutos.
Al final de la preparación, agregue verduras frescas saladas, especias al gusto y sal. Deje que la sopa hierva durante unos 20 minutos, y luego sacamos las hojas de laurel para que no interrumpan el sabor y el aroma de la sal. Vertimos el plato en platos y decoramos cada uno con una rodaja de limón y varias aceitunas enteras.